# Las mejores especialidades del Périgord

Foie gras, confit de pato, patatas sarladaises y tourin: la cocina del Périgord, tierra del pato y la trufa.

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- 9 mar 2021 · bricoleur_nantes
- https://even.best/es/l/2972/las-mejores-especialidades-del-perigord

## Top 16

1. **Col rellena** (2 · ▲2 ▼0) — Col rellena.
2. **Confit de pato** (1 · ▲1 ▼0) — Muslos confitados en su grasa.
3. **Tourin** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa de ajo.
4. **Cuello de oca relleno** (1 · ▲1 ▼0) — Cuello de oca o pato relleno.
5. **Enchaud** (1 · ▲1 ▼0) — Asado de cerdo confitado.
6. **Liebre en cabessal** (1 · ▲1 ▼0) — Liebre rellena enrollada.
7. **Tortilla de trufa** (1 · ▲1 ▼0) — Con trufa negra del Périgord.
8. **Ensalada périgourdine** (1 · ▲1 ▼0) — Mollejas, magret ahumado y nueces.
9. **Sobronade** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa espesa de alubias.
10. **Mique** (0 · ▲0 ▼0) — Bola de masa escalfada.
11. **Sábalo con acedera** (0 · ▲0 ▼0) — Sábalo con acedera.
12. **Cordero del Périgord** (0 · ▲0 ▼0) — Cordero lechal.
13. **Foie gras** (-1 · ▲0 ▼1) — En terrina o con vino de Monbazillac.
14. **Patatas sarladaises** (-1 · ▲0 ▼1) — Patatas salteadas con grasa de pato.
15. **Magret de pato** (-1 · ▲0 ▼1) — Pechuga de pato.
16. **Gimboura** (-1 · ▲0 ▼1) — Sopa de morcilla de Bergerac.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.