# Los mejores soba regionales de Japón

Wanko soba, Togakushi, Izumo, hegi y oroshi soba de Echizen: los famosos soba regionales de Japón.

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- 9 jun 2025 · Mai Yoshida
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## Top 19

1. **Soba de Togakushi** (2 · ▲2 ▼0) — El famoso soba de Togakushi, en Nagano.
2. **Wanko soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Iwate servido en cuencos pequeños sin fin.
3. **Soba warigo de Izumo** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Izumo servido en cuencos lacados apilados.
4. **Hegi soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Niigata ligado con alga funori.
5. **Oroshi soba de Echizen** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Fukui con rábano picante rallado.
6. **Soba de Jindaiji** (1 · ▲1 ▼0) — El soba del templo Jindaiji, en Chofu (Tokio).
7. **Ita soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Yamagata servido en caja de madera.
8. **Soba de Iya** (1 · ▲1 ▼0) — Soba rústico de Iya, Tokushima.
9. **Kawara soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de té servido en una teja caliente, Shimonoseki.
10. **Soba de Taishu** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Tsushima de una variedad casi original.
11. **Soba de Tsugaru** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Aomori ligado con soja.
12. **Soba de Yamato** (1 · ▲1 ▼0) — Soba sin aglutinante de Yamato, Kitakata.
13. **Soba de Motoyama** (1 · ▲1 ▼0) — De Motoyama, Shiojiri, considerado cuna del soba.
14. **Cha soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Shizuoka con té verde.
15. **Atsumori soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba caliente al vapor, típico de Kansai.
16. **Soba de Satsuma** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Kagoshima con ñame y satsuma-age.
17. **Soba frío con carne** (0 · ▲1 ▼1) — Soba frío con pollo de Kahoku, Yamagata.
18. **Soba de Takato** (0 · ▲1 ▼1) — Soba de Ouchi-juku, de tradición Takato.
19. **Soba de Nishimonai** (0 · ▲0 ▼0) — Soba de Akita con alga, en caldo frío incluso en invierno.

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