# Los platos más típicos de Paraíba

Carne de sol, buchada de cabra, gallina de corral, agujeta frita y arroz rojo: la cocina de Paraíba, de costa y sertón.

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- 9 oct 2018 · o_saudavel
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## Top 18

1. **Arroz rojo** (6 · ▲6 ▼0) — Arroz rojo cultivado en el semiárido.
2. **Buchada de cabra** (5 · ▲5 ▼0) — Vísceras de cabra cocidas en el estómago, manjar del sertón.
3. **Carne de sol** (4 · ▲5 ▼1) — Carne de sol, nacida entre Paraíba y el Seridó hacia 1720.
4. **Gallina de corral** (4 · ▲5 ▼1) — Gallina de corral guisada.
5. **Guiso de cangrejo** (4 · ▲4 ▼0) — Guiso de cangrejo.
6. **Pirão** (4 · ▲4 ▼0) — Caldo espesado con harina de yuca.
7. **Panelada** (4 · ▲4 ▼0) — Guiso de carne fresca y menudencias.
8. **Xerém** (4 · ▲4 ▼0) — Maíz partido cocido.
9. **Rubacão** (3 · ▲4 ▼1) — Arroz rojo con frijol verde, queso de cuajo y nata.
10. **Baião de dois** (3 · ▲3 ▼0) — Arroz y frijoles cocidos juntos.
11. **Gallina a la cabidela** (2 · ▲3 ▼1) — Gallina cocida en su sangre.
12. **Agujeta frita** (2 · ▲3 ▼1) — Agujetas fritas.
13. **Pescado al coco** (2 · ▲2 ▼0) — Pescado guisado en leche de coco.
14. **Mungunzá** (2 · ▲2 ▼0) — Maíz blanco cocido con leche de coco.
15. **Cuscús de maíz** (1 · ▲2 ▼1) — Cuscús de maíz.
16. **Umbuzada** (1 · ▲1 ▼0) — Bebida de umbú con leche.
17. **Canjica y pamonha** (0 · ▲1 ▼1) — Dulces de maíz tierno de las fiestas de junio.
18. **Cachaza del Brejo** (-1 · ▲0 ▼1) — Cachazas del Brejo, entre las mejores de Brasil.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.