# Los mejores platos de la cocina de Henan

Carpa del río Amarillo con fideos, «nido» de peonía, fideos guisados, sopa picante y bollos de sopa de Kaifeng.

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- 9 oct 2019 · 杨思雨
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## Top 18

1. **Huimian de Zhengzhou** (2 · ▲2 ▼0) — Fideos estirados a mano en caldo de cordero.
2. **Carpa con fideos** (1 · ▲1 ▼0) — Carpa del río Amarillo agridulce con fideos crujientes.
3. **Sopa hulatang** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa espesa de pimienta con gluten y fideos.
4. **Pato asado de Bianjing** (1 · ▲1 ▼0) — Pato asado que se remonta al Kaifeng de los Song.
5. **Bollos de sopa de Kaifeng** (0 · ▲0 ▼0) — Bollos de sopa de piel fina de Kaifeng.
6. **Cerdo frito con perilla** (0 · ▲0 ▼0) — Panceta frita aromatizada con perilla.
7. **Cabeza y cola de carpa** (0 · ▲0 ▼0) — Cabeza y cola de carpa con bambú y setas, de Kaifeng.
8. **Cordero con cebolleta** (0 · ▲0 ▼0) — Cordero tierno braseado con cebolleta.
9. **Pollo frito en ocho trozos** (0 · ▲0 ▼0) — Pollo cortado en ocho trozos y frito.
10. **Pepino de mar con clara** (0 · ▲0 ▼0) — Pepino de mar con clara de huevo al vapor.
11. **Shaobing de horno** (0 · ▲0 ▼0) — Pan crujiente horneado en la pared del horno.
12. **Pan de cordero** (0 · ▲0 ▼0) — Pan relleno de cordero hecho a la plancha.
13. **Sopa de cordero** (0 · ▲0 ▼0) — Sopa de hueso de cordero.
14. **Torta rellena de huevo** (0 · ▲0 ▼0) — Torta rellena de huevo.
15. **Empanadillas de Cai** (0 · ▲0 ▼0) — Empanadillas al vapor jugosas de Zhengzhou.
16. **Liangfen salteado** (0 · ▲0 ▼0) — Gelatina de almidón salteada con cebolleta, ajo y guindilla.
17. **Guokui de Bowang** (0 · ▲0 ▼0) — Pan grueso cocido al carbón.
18. **Plato de peonía** (-1 · ▲0 ▼1) — Plato de Luoyang de rábano que imita nido de golondrina.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.