# Los mejores estilos de barbacoa de Estados Unidos

Las tradiciones regionales de barbacoa de EE. UU., cada una con su carne, su leña y su salsa, según guías de barbacoa de Goldbelly, All Things Barbecue y pitmasters.

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- 28 jun 2025 · Amber Watson
- https://even.best/es/l/398/los-mejores-estilos-de-barbacoa-de-estados-unidos

## Top 10

1. **Burnt ends de Kansas City** (202 · ▲226 ▼24) — La punta grasa del brisket en dados, reahumada y glaseada con salsa espesa y dulce de tomate.
2. **Brisket del centro de Texas** (195 · ▲238 ▼43) — Pecho de ternera con sal y pimienta ahumado despacio con roble, servido sin salsa.
3. **Costillas secas de Memphis** (159 · ▲172 ▼13) — Costillas de cerdo con especias, la salsa aparte.
4. **Cerdo entero del este de Carolina del Norte** (158 · ▲170 ▼12) — Cerdo entero cocinado sobre brasas y picado, con salsa de vinagre y pimienta.
5. **Paletilla de Lexington (oeste de Carolina del Norte)** (139 · ▲154 ▼15) — Paletilla ahumada con nogal americano, salsa de vinagre con algo de kétchup y ensalada roja de col.
6. **Barbacoa de mostaza de Carolina del Sur** (108 · ▲130 ▼22) — Cerdo desmenuzado con salsa ácida de mostaza «Carolina gold».
7. **Pollo con salsa blanca de Alabama** (84 · ▲109 ▼25) — Pollo ahumado bañado en salsa de mayonesa, vinagre y pimienta, creada en Big Bob Gibson (Decatur).
8. **Cordero de Kentucky** (77 · ▲102 ▼25) — Carnero ahumado con «black dip» de salsa Worcestershire, de Owensboro.
9. **Ternera picada del este de Texas** (74 · ▲102 ▼28) — Cerdo o ternera picados en salsa dulce de tomate, en bocadillo.
10. **Tri-tip de Santa María** (72 · ▲103 ▼31) — Tri-tip californiano a la parrilla con roble rojo y alubias pinquito.
11. **Costillas St. Louis** (58 · ▲84 ▼26) — Costillas recortadas en rectángulo, a la parrilla y con salsa.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.