# Los platos típicos madrileños

La cocina castiza de Madrid: el cocido, la casquería y las frituras de las tabernas, según ¡Hola!, Madrid24horas y las guías de gastronomía madrileña. Platos, no restaurantes.

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- 26 ago 2026 · Carla Gallego
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## Top 10

1. **Bocadillo de calamares** (4 · ▲4 ▼0) — Calamares rebozados en barra crujiente, el bocadillo de la Plaza Mayor.
2. **Cocido madrileño** (3 · ▲3 ▼0) — Garbanzos, carnes, tocino, chorizo, morcilla y repollo servidos en tres vuelcos.
3. **Callos a la madrileña** (3 · ▲3 ▼0) — Callos de ternera con morro, pata, chorizo y morcilla en salsa picante.
4. **Soldaditos de Pavía** (1 · ▲1 ▼0) — Tiras de bacalao rebozadas con pimiento rojo, la tapa de las tabernas.
5. **Huevos rotos** (1 · ▲1 ▼0) — Huevos fritos sobre patatas fritas con jamón o chistorra.
6. **Gallinejas y entresijos** (1 · ▲1 ▼0) — Tripas de cordero fritas, casquería castiza de la Ribera de Curtidores.
7. **Besugo a la madrileña** (1 · ▲1 ▼0) — Besugo al horno de la cena de Nochebuena.
8. **Rosquillas de San Isidro** (1 · ▲1 ▼0) — Tontas y listas, el dulce de las fiestas del patrón en mayo.
9. **Sopa de ajo** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa castellana de pan, ajo, pimentón y huevo, clásica de los inviernos madrileños.
10. **Bartolillos** (1 · ▲1 ▼0) — Empanadillas fritas rellenas de crema pastelera, típicas de la Cuaresma en Madrid.
11. **Torrijas** (0 · ▲1 ▼1) — Pan empapado y frito, típico de Semana Santa en las pastelerías madrileñas.
12. **Patatas bravas** (0 · ▲0 ▼0) — Las bravas nacieron en Madrid y aquí cada bar defiende su salsa.
13. **Oreja a la plancha** (0 · ▲0 ▼0) — Oreja de cerdo con ajo y picante.
14. **Caracoles a la madrileña** (0 · ▲0 ▼0) — Caracoles en salsa picante con chorizo, del Rastro.
15. **Churros y porras con chocolate** (0 · ▲0 ▼0) — El desayuno o la madrugada castiza.
16. **Pepito de ternera** (0 · ▲0 ▼0) — Bocadillo de filete de ternera, nacido en el Café de Fornos de Madrid a finales del siglo XIX.

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