# Los mejores platos típicos de Castilla-La Mancha

La cocina manchega de pastores y caza, muchos platos citados en El Quijote, según Wikipedia, El Debate y las guías de gastronomía castellanomanchega.

- 453 votos · 12 elementos
- 28 nov 2025 · Macarena Aguilar
- https://even.best/es/l/473/los-mejores-platos-tipicos-de-castilla-la-mancha

## Top 10

1. **Gachas manchegas** (51 · ▲53 ▼2) — Harina de almorta con panceta, ajo y pimentón, plato de matanza.
2. **Pisto manchego** (42 · ▲48 ▼6) — Tomate, pimiento, cebolla y calabacín pochados en aceite de oliva.
3. **Duelos y quebrantos** (41 · ▲47 ▼6) — Huevos revueltos con chorizo y tocino, los que comía Don Quijote los sábados.
4. **Migas ruleras** (32 · ▲35 ▼3) — Migas de pastores con ajo, panceta y uvas.
5. **Morteruelo** (29 · ▲37 ▼8) — Paté caliente medieval de caza e hígado con pan y especias, de Cuenca.
6. **Mazapán de Toledo** (27 · ▲31 ▼4) — Dulce de almendra con IGP.
7. **Queso manchego** (23 · ▲27 ▼4) — El queso de oveja manchega con DOP.
8. **Perdiz estofada a la toledana** (20 · ▲22 ▼2) — Perdiz guisada con vinagre, laurel y ajo.
9. **Gazpacho manchego** (18 · ▲24 ▼6) — Guiso caliente de caza (conejo, perdiz) sobre tortas cenceñas.
10. **Atascaburras** (17 · ▲25 ▼8) — Puré de patata con bacalao, ajo y nueces, de Albacete.
11. **Flores manchegas** (12 · ▲19 ▼7) — Dulces fritos con molde en forma de flor, con miel o azúcar.
12. **Tiznao** (11 · ▲20 ▼9) — Bacalao con pimientos y cebolla asados, de Ciudad Real.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.