# La mejor bollería francesa

La bollería (viennoiserie) favorita de los franceses según las encuestas (pain au chocolat y cruasán en cabeza) y los panaderos. La «chocolatine» cuenta como pain au chocolat; aquí no hay debate.

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- 9 abr 2025 · Quentin Bonnet
- https://even.best/es/l/82/la-mejor-bolleria-francesa

## Top 10

1. **Pain au chocolat (chocolatine)** (5 · ▲5 ▼0) — Masa hojaldrada fermentada con dos barritas de chocolate; la favorita del 43 % de los franceses según una encuesta de la Universidad de Lille.
2. **Cruasán de mantequilla** (2 · ▲2 ▼0) — Cruasán de pura mantequilla (recto, el normal es curvo), hojaldrado y dorado.
3. **Pain aux raisins** (2 · ▲2 ▼0) — Caracola de hojaldre con crema pastelera y pasas.
4. **Chausson aux pommes** (2 · ▲2 ▼0) — Empanadilla de hojaldre rellena de compota de manzana.
5. **Brioche** (2 · ▲2 ▼0) — Masa rica en mantequilla y huevo; la brioche parisina con cabeza es la clásica.
6. **Kouign-amann** (2 · ▲2 ▼0) — Especialidad de Douarnenez, mantequilla y azúcar hojaldrados hasta caramelizar.
7. **Pain suisse** (2 · ▲2 ▼0) — Masa de brioche hojaldrada con crema pastelera y pepitas de chocolate.
8. **Chouquettes** (1 · ▲2 ▼1) — Pequeños choux con azúcar perlado, que se venden al peso en las panaderías.
9. **Brioche aux pralines** (1 · ▲1 ▼0) — Brioche de Lyon con almendras garrapiñadas rosas.
10. **Oranais (abricotine)** (1 · ▲1 ▼0) — Hojaldre, crema pastelera y dos mitades de albaricoque.
11. **Cruasán de almendras** (0 · ▲1 ▼1) — Cruasán del día anterior relleno de crema de almendra, rehorneado y cubierto de almendra laminada.
12. **Trenza de azúcar** (-1 · ▲0 ▼1) — Brioche trenzada cubierta de azúcar perlado.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.