# Los mejores platos típicos de Liguria

Qué comer en Liguria según Cookist, Buonissimo, Pagine Gialle y Olio Carli: el pesto y las focaccias en cabeza, y luego farinata, cappon magro y pandolce.

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- 30 ago 2023 · Federico Costa
- https://even.best/es/l/893/los-mejores-platos-tipicos-de-liguria

## Top 15

1. **Trofie al pesto** (3 · ▲3 ▼0) — La pasta ligur con pesto de albahaca genovesa DOP.
2. **Focaccia di Recco** (3 · ▲3 ▼0) — Masa finísima rellena de queso crescenza, IGP.
3. **Focaccia genovesa** (2 · ▲2 ▼0) — Crujiente por fuera, tierna por dentro y agradablemente aceitosa.
4. **Farinata** (2 · ▲2 ▼0) — Torta fina de harina de garbanzo al horno de leña.
5. **Pansoti con salsa de nueces** (2 · ▲2 ▼0) — Raviolis de hierbas silvestres con salsa de nueces.
6. **Cappon magro** (2 · ▲2 ▼0) — Pirámide barroca de pescado y verduras con salsa verde.
7. **Cima alla genovese** (2 · ▲2 ▼0) — Pecho de ternera relleno y hervido, servido frío.
8. **Conejo a la ligur** (2 · ▲2 ▼0) — Con aceitunas taggiasche, piñones y vino blanco.
9. **Pandolce genovés** (2 · ▲2 ▼0) — El dulce navideño con pasas, frutas confitadas y piñones.
10. **Torta pasqualina** (1 · ▲1 ▼0) — Pastel salado de acelgas, queso prescinsêua y huevos enteros.
11. **Trenette al pesto con patatas y judías verdes** (1 · ▲1 ▼0) — La versión más completa del pesto.
12. **Anchoas rellenas** (1 · ▲1 ▼0) — Anchoas del mar de Liguria rellenas y fritas.
13. **Mesciua** (1 · ▲1 ▼0) — Sopa de La Spezia de garbanzos, alubias y espelta.
14. **Sacripantina** (1 · ▲1 ▼0) — Tarta genovesa de bizcocho y crema de mantequilla.
15. **Frisceu** (0 · ▲1 ▼1) — Buñuelos salados de bacalao o hierbas.
16. **Panissa ligur** (0 · ▲1 ▼1) — Polenta de garbanzo frita en bastones.

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