# Los mejores sambales de Indonesia

La variedad de sambales de todo el archipiélago según Kompas, Dapur Umami, Traveloka y AyoMakan: el sambal terasi siempre va primero.

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- 14 sept 2025 · Dian Siregar
- https://even.best/es/l/902/los-mejores-sambales-de-indonesia

## Top 15

1. **Sambal terasi** (1 · ▲1 ▼0) — Guindilla, chalota y pasta de gamba tostada machacadas a mano: el más popular de Java.
2. **Sambal ijo** (1 · ▲1 ▼0) — Sambal de guindilla verde de Padang, para el nasi Padang.
3. **Sambal tempoyak** (1 · ▲1 ▼0) — Sambal de durián fermentado de Sumatra.
4. **Salsa de chile anchoa** (1 · ▲1 ▼0) — Sambal con anchoas fritas, perfecto para arroz uduk.
5. **Sambal matah** (0 · ▲0 ▼0) — El sambal crudo de Bali con chalota, limoncillo y aceite de coco.
6. **Sambal dabu-dabu** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal fresco de Manado de guindilla, tomate y chalota.
7. **Sambal bajak** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal cocinado con pasta de gamba, galanga y azúcar de palma.
8. **Sambal andaliman** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal batak con pimienta andaliman, que adormece la lengua.
9. **Sambal roa** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal de pescado roa ahumado de Manado.
10. **Sambal bawang** (0 · ▲0 ▼0) — Guindilla y ajo frito, pareja del ayam geprek.
11. **Sambal mangga** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal con láminas de mango verde ácido.
12. **Sambal tumpang** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal de tempeh pasado de Kediri y Solo.
13. **Sambal colo-colo** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal de soja de las Molucas para el pescado a la brasa.
14. **Sambal lado mudo** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal minang de guindilla verde machacada gruesa.
15. **Sambal pecel** (0 · ▲0 ▼0) — Salsa picante de cacahuete para el pecel de Madiun.
16. **Sambal embe** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal balinés de chalota frita.
17. **Salsa de chile combrang** (0 · ▲0 ▼0) — Sambal con fragantes flores de kecombrang, típicas de Sundan y Sumatra.
18. **Salsa de chile cibiuk** (0 · ▲0 ▼0) — Salsa típica de chile Garut con chiles verdes, tomates verdes y albahaca.
19. **Salsa de chile rica-rica** (0 · ▲0 ▼0) — Salsa de chile manadonesa picante con jengibre y hojas de lima.
20. **salsa de tomate** (0 · ▲0 ▼0) — Una salsa sencilla de chile y tomate, la más común en casa.

¿Cómo se ordena este ranking? Con los votos de la gente: cada ▲ suma un punto y cada ▼ lo resta. Cualquiera puede votar y añadir lo que falte.