# Los mejores platos clásicos de la cocina cantonesa

Combinando los «16 platos que han entrado en el top 10 de la cocina cantonesa» de Sohu y los «10 platos clásicos de Cantón» de NetEase: los platos cantoneses más clásicos y más repetidos en las listas, del pollo blanco al cochinillo asado.

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- 26 sept 2024 · 杨思雨
- https://even.best/es/l/906/los-mejores-platos-clasicos-de-la-cocina-cantonesa

## Top 15

1. **Char siu a la miel** (4 · ▲4 ▼0) — El emblema de los asados cantoneses, dulce y brillante.
2. **Costillas al vapor con soja negra** (4 · ▲4 ▼0) — Las costillas al vapor clásicas del dim sum.
3. **Sopa de cocción lenta (lou fo tong)** (4 · ▲4 ▼0) — La sopa de horas que no falta en ninguna mesa cantonesa.
4. **Panceta asada crujiente** (3 · ▲3 ▼0) — Panceta asada hasta que la piel se ampolla y cruje.
5. **Pollo blanco (bai qie ji)** (2 · ▲3 ▼1) — El primero de los platos de pollo cantoneses, escalfado, de piel tersa y sabor puro.
6. **Oca asada crujiente** (2 · ▲3 ▼1) — Rojo dorado, piel crujiente y carne tierna; la de Shenjing es la más famosa.
7. **Pollo en soja de rosas** (2 · ▲3 ▼1) — Pollo escalfado en licor de rosas y salsa de soja.
8. **Pollo en tripa de cerdo** (2 · ▲3 ▼1) — Olla hakka picante de pimienta con pollo dentro de tripa de cerdo.
9. **Cochinillo asado** (2 · ▲2 ▼0) — Plato estrella de banquete con piel de ámbar crujiente.
10. **Gambas escaldadas** (2 · ▲2 ▼0) — Escaldadas en agua hirviendo y mojadas en soja: pura frescura.
11. **Pichón asado** (2 · ▲2 ▼0) — Pichón de Shiqi de piel crujiente.
12. **Cerdo agridulce** (2 · ▲2 ▼0) — El plato cantonés más conocido fuera de China.
13. **Ho fun de ternera salteado** (2 · ▲2 ▼0) — Fideos de arroz salteados con mucho wok hei.
14. **Pollo a la sal de Dongjiang** (0 · ▲1 ▼1) — Clásico hakka cocinado en sal caliente.
15. **Manitas de Baiyun** (0 · ▲1 ▼1) — Manitas agridulces de la montaña Baiyun de Cantón.
16. **Pescado al vapor** (-1 · ▲1 ▼2) — Perca mandarín o mero con cebolleta, aceite caliente y soja.

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