# Indiako plater onenak, eskualdez eskualde

Iparraldeko, hegoaldeko, ekialdeko eta mendebaldeko Indiako platerrik maiteenak, eskualdeko elikagaien gidetan (Saveur, Tasting Table eta Indiako janari idazleak). Kaleko pintxoak barne; gozokiek beren zerrenda dute.

- 34 boto · 22 elementu
- 2025 abu. 6(a) · Ankit Desai
- https://even.best/eu/l/90/indiako-plater-onenak-eskualdez-eskualde

## 20 nagusiak

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Haragia marinatua eta basmati arroza lapiko batean geruzatuta eta zigilatua 'dum' erara prestatzeko; Telanganaren harrotasuna.
2. **Gurina oilaskoa (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Tandoori oilaskoa gurinezko tomate saltsa batean, Delhiko Moti Mahal-en sortua.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Hartzitutako arroz eta dilista krepea patata espeziarekin, sambar eta koko txutneyarekin; Karnatakatik.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Garbantzu curry pikantea ogi frijitu puztuarekin, Punjabi eta Delhi gogokoena.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Ur espeziatuz, patataz eta garbantzuez betetako puris hutsak; iparraldean golgappa deritzona.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Dilista beltzak eta giltzurrunetako babarrunak gau osoan motel egosi gurinarekin eta kremarekin.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Mumbaiko kaleko barazki espeziatuen purea ogi-opilekin.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Patata frijitu espeziatuak txutneyekin opil batean, 'Bombay's hanburgesa'.
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Delhi Zaharreko eta Lucknow-eko txahala edo ardi-haragi egosi motela, egunsentian jaten dena.
10. **Rogan josh** (1 · ▲1 ▼0) — Kaxmirko arkume curry kolore gorria Kaxmirko piperminarekin.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Gazta freskoa espinakak saltsa leun batean, leuna eta lurra.
12. **Goan arrain curry** (1 · ▲1 ▼0) — Koko, kokum eta pipermin gorrian egositako arraina, Goan arrozarekin jaten dena.
13. **Kerala arrain moilee** (1 · ▲1 ▼0) — Koko-esne leuna arrain gisatua turmeric eta curry hostoekin.
14. **Oilaskoa 65** (1 · ▲1 ▼0) — Chennaiko Buhari hotelean jaiotako oilasko frijitu pikanteak.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Kidney babarrun curry arrozarekin, North Indian Sunday food food.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Goan txerri curry ozpinarekin eta baratxuriarekin, portugaldar jatorrikoa.
17. **Tandoori oilaskoa** (0 · ▲0 ▼0) — Oilaskoa jogurt eta espezietan marinatua, buztinezko tandoor batean errea.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Patat espezidunez betea, gurina eta ozpinarekin zerbitzatua punjabi gosari baterako.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Arroz-opil lurrunetan dilista eta barazki gisatua, Hego Indiako gosaria.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Gujarateko gramo irin tarta lurrunetan.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengali arrain curry patatekin, arina eta mostaza olioarekin espeziatua.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Sattuz betetako gari bolak labean, berenjena ketutako purearekin eta patatarekin; Bihartik.

Nola ordenatzen da sailkapen hau? Jendearen botoen arabera: ▲ bakoitzak puntu bat gehitzen du eta ▼ bakoitzak bat kentzen du. Edonork eman dezake botoa eta falta dena gehitu.