# بهترین پنیرهای ایتالیایی

محبوب‌ترین پنیرهای ایتالیایی، تقریباً همه DOP، طبق رتبه‌بندی بین‌المللی (TasteAtlas، پارمیجانو رجیانو، بوفالو موزارلا و استراچینو را روی تریبون قرار داد) و راهنمای لبنیات.

- 14 رأی · 19 مورد
- ۲۶ شهریور ۱۴۰۴ · Federico Costa
- https://even.best/fa/l/25/%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%BE%D9%86%DB%8C%D8%B1%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%A7%DB%8C%D8%AA%D8%A7%D9%84%DB%8C%D8%A7%DB%8C%DB%8C

## 15 برتر

1. **پارمیجانو رجیانو** (3 · ▲3 ▼0) — «پادشاه پنیرها»: پنیر سفت بلند مدت (حداقل 12 ماه) که بین پارما، رجیو امیلیا، مودنا، بولونیا و مانتوآ تولید می شود.
2. **پکورینو رومانو** (2 · ▲2 ▼0) — پنیر گوسفندی شور و خوش طعم، ضروری برای کاربونارا و کاسیو پپه؛ امروزه عمدتاً در ساردینیا تولید می شود.
3. **آسیاگو** (1 · ▲2 ▼1) — پنیر از فلات آسیاگو، تازه (فشرده شده) یا رسیده (پرورش).
4. **بوفالو موزارلا از کامپانیا** (1 · ▲1 ▼0) — کشک کشک تهیه شده از شیر بوفالو از Caserta و Salernitano، DOP از سال 1996.
5. **گورگونزولا** (1 · ▲1 ▼0) — پنیر آبی لومبارد و پیمونتز، در انواع شیرین و تند.
6. **گرانا پادانو** (1 · ▲1 ▼0) — پاستا سخت از دره پو، پرفروش‌ترین پنیر DOP در جهان.
7. **پروولونه والپادانا** (1 · ▲1 ▼0) — ماکارونی شیرین یا تند فیلاتا، با شکل سالامی یا گلابی.
8. **کاچیوکاوالو سیلانو** (1 · ▲1 ▼0) — پاستا فیلاتا گلابی شکل جفت گره خورده از جنوب ایتالیا.
9. **بوراتا** (0 · ▲0 ▼0) — لفاف کشک کشیده پر از استراسیاتلا و خامه، متولد آندریا (پوگلیا).
10. **Taleggio** (0 · ▲0 ▼0) — پنیر پوست شسته شده از Val Taleggio (برگامو)، نرم و معطر.
11. **استراچینو (هلال)** (0 · ▲0 ▼0) — پنیر خامه ای تازه از لمباردی، در سکوی رتبه بندی TasteAtlas.
12. **فونتینا** (0 · ▲0 ▼0) — پنیر دره آئوستا که از شیر خام تهیه شده است، اساس فوندو است.
13. **پکورینو توسکانی** (0 · ▲0 ▼0) — پکورینوی ظریف تر، تازه یا بالغ، از حومه شهر توسکانی.
14. **کاستل ماگنو** (0 · ▲0 ▼0) — پنیر آبی کمیاب از دره‌های کونئو، یکی از قدیمی‌ترین پنیرهای ایتالیا.
15. **مونتاسیو** (0 · ▲0 ▼0) — پنیر سخت فریولی، ماده تشکیل دهنده فریکو.
16. **بیت تاریخی** (0 · ▲0 ▼0) — پنیر کوهی Valtellina که می تواند بیش از ده سال بالغ شود.
17. **روبیولا از روکاورانو** (0 · ▲0 ▼0) — پنیر تازه شیر بز DOP تولید شده در لانگه بین آستی و الساندریا.
18. **گل ساردینیا** (0 · ▲0 ▼0) — پکورینو شیر خام ساردینیا DOP، کمی دودی شده، که قرن ها توسط چوپانان جزیره تولید می شود.
19. **ریکوتا رومی** (-1 · ▲0 ▼1) — ریکوتا آب پنیر گوسفند لاتزیو، DOP، پایه دسرهای رومی.

این رتبه بندی چگونه است؟ با رای مردم: هر ▲ یک امتیاز اضافه می کند و هر ▼ یک امتیاز را حذف می کند. هر کسی می‌تواند رای دهد و آنچه را که کم است اضافه کند.