# بهترین سس های غذاهای فرانسوی

بشامل، هلندیز، برنیز و بور بلان: سس های مادر اسکوفیه و مشتقات اصلی آنها.

- 13 رأی · 19 مورد
- ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۹ · bricoleur_nantes
- https://even.best/fa/l/2503/%D8%A8%D9%87%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D8%B3%D8%B3-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%B3%D9%88%DB%8C

## 19 برتر

1. **سس هلندیز** (2 · ▲2 ▼0) — امولسیون کره لیمو و زرده تخم مرغ.
2. **سس فلفل** (1 · ▲1 ▼0) — سس فلفل خامه ای برای استیک.
3. **مخملی** (1 · ▲1 ▼0) — پس زمینه سفید به قرمز پیوند خورده است.
4. **سس مورنی** (1 · ▲1 ▼0) — بشامل پنیر.
5. **سس هانتر** (1 · ▲1 ▼0) — سس قهوه ای با قارچ و شراب سفید.
6. **سس عالی** (1 · ▲1 ▼0) — سوپ مرغ خامه ای.
7. **سس سوبیز** (1 · ▲1 ▼0) — بشامل پیاز.
8. **کره فندق** (1 · ▲1 ▼0) — کره پخته شده تا مغزی شود.
9. **سس برنز** (0 · ▲1 ▼1) — کره، زرده تخم مرغ، موسیر و ترخون.
10. **بشامل** (0 · ▲0 ▼0) — شیر مرتبط با روکس سفید.
11. **کره سفید** (0 · ▲0 ▼0) — کاهش شراب سفید و موسیر زده شده در کره.
12. **دمی گلیس** (0 · ▲0 ▼0) — اسپانیایی کاهش یافته با پس زمینه قهوه ای.
13. **سس مایونز** (0 · ▲0 ▼0) — امولسیون سرد روغن و زرده تخم مرغ.
14. **سس گوجه فرنگی** (0 · ▲0 ▼0) — سس گوجه فرنگی مادر.
15. **سس رابرت** (0 · ▲0 ▼0) — سس قهوه ای با خردل و پیاز.
16. **سس آلمانی** (0 · ▲0 ▼0) — Velouté مرتبط با زرده تخم مرغ.
17. **وینیگرت** (0 · ▲0 ▼0) — روغن، سرکه و خردل.
18. **سس اسپانیایی** (-1 · ▲0 ▼1) — پایه قهوه ای محصور، پایه نیمه گلیس.
19. **سس فلفل** (-1 · ▲0 ▼1) — سس قهوه ای فلفلی برای بازی.

این رتبه بندی چگونه است؟ با رای مردم: هر ▲ یک امتیاز اضافه می کند و هر ▼ یک امتیاز را حذف می کند. هر کسی می‌تواند رای دهد و آنچه را که کم است اضافه کند.