# مهم ترین فلفل چیلی در غذاهای مکزیکی

تازه و خشک شده: jalapeño، poblano، habanero، guajillo، ancho، pasilla و chipotle، پایه سس ها و مول ها.

- 61 رأی · 18 مورد
- ۸ خرداد ۱۴۰۰ · veggie.canalla
- https://even.best/fa/l/3286/%D9%85%D9%87%D9%85-%D8%AA%D8%B1%DB%8C%D9%86-%D9%81%D9%84%D9%81%D9%84-%DA%86%DB%8C%D9%84%DB%8C-%D8%AF%D8%B1-%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D9%85%DA%A9%D8%B2%DB%8C%DA%A9%DB%8C

## 18 برتر

1. **فلفل هالاپینو** (5 · ▲5 ▼0) — سبز و گوشتی؛ ترشی یا به صورت سس و خشک و دودی شده تبدیل به چیپوتل می شود.
2. **فلفل قرمز پوبلانو** (5 · ▲5 ▼0) — بزرگ و نرم، یکی با چیلی پر شده و چیلی ان نوگادا.
3. **پازیلا چیلی** (4 · ▲5 ▼1) — چیلاکای خشک، سیاه و چروکیده، از خال ها و سس ها.
4. **فلفل قرمز سرانو** (4 · ▲4 ▼0) — کوچک و تند، پایه سالسا ورد و پیکو د گالو.
5. **فلفل دلمه ای گواجیلو** (4 · ▲4 ▼0) — پوست خشک، قرمز و صاف؛ برای ماریناد، پوزول و سس.
6. **فلفل قرمز مار زنگی** (4 · ▲4 ▼0) — گرد و خشک؛ صدای دانه های آن مانند جغجغه است.
7. **چیلاکا** (3 · ▲4 ▼1) — دراز و تیره، تازه و به صورت تکه ای خورده می شود. راهرو خشک است
8. **فلفل دلمه ای** (3 · ▲3 ▼0) — انواع پوبلانو خشک تقریباً سیاه از مول پوبلانو.
9. **فلفل قرمز درختی** (3 · ▲3 ▼0) — نازک، قرمز و بسیار تند، برای سس و روغن.
10. **چیلتپین** (3 · ▲3 ▼0) — کوچک و وحشی، از شمال مکزیک؛ خیلی نیش میزنه
11. **آنچو فلفل قرمز** (2 · ▲3 ▼1) — پوبلانوی خشک، شیرین و میوه ای که در خال ها ضروری است.
12. **فلفل هابانیرو** (2 · ▲2 ▼0) — بسیار تند؛ یکی از شبه جزیره یوکاتان دارای نام مبدأ است.
13. **پیکوین شیلی** (1 · ▲2 ▼1) — کوچک، عمدتاً به صورت خشک و آسیاب شده روی میوه ها و تنقلات استفاده می شود.
14. **سیب چیلی** (1 · ▲1 ▼0) — با پالپ غلیظ و دانه های سیاه؛ سرمای کوهستان را تحمل کن
15. **فلفل قرمز** (1 · ▲1 ▼0) — فلفل قرمز اواکساکان تازه، سبز روشن، برشته شده یا شکم پر مصرف می شود.
16. **فلفل سیاه** (1 · ▲1 ▼0) — هالاپینو قرمز دودی، کوچکتر و میوه‌تر از مکو چیپوتل.
17. **فلفل چیپوتل** (-2 · ▲1 ▼3) — jalapeño رسیده، خشک و دودی؛ در ماریناد یک کلاسیک کنسرو شده است.
18. **Chilhuacle** (-3 · ▲0 ▼3) — فلفل قرمز خشک شده از Oaxaca، کلید خال سیاه.

این رتبه بندی چگونه است؟ با رای مردم: هر ▲ یک امتیاز اضافه می کند و هر ▼ یک امتیاز را حذف می کند. هر کسی می‌تواند رای دهد و آنچه را که کم است اضافه کند.