# Parhaat perulaisen ruoan ruoat

Forbes Perun, Infobaen ja Perun ruoanlaittooppaiden mukaan Perun gastronomian suosituimmat ja edustavimmat ruoat rannikolta Amazoniin.

- 158 ääntä · 22 kohdetta
- 10.3.2025 · Luis Sánchez
- https://even.best/fi/l/27/parhaat-perulaisen-ruoan-ruoat

## Parhaat 20

1. **Kana chiliä** (11 · ▲11 ▼0) — Silputtu kana keltaisessa chilikermassa, leivässä ja pekaanipähkinöissä, perunalla ja oliivilla.
2. **Ceviche** (10 · ▲12 ▼2) — Sitruunamarinoitua raakaa kalaa ají limusin, sipulin ja korianterin kanssa, bataattia ja maissia; kansakunnan kulttuuriperintöä.
3. **Anticuchos** (10 · ▲10 ▼0) — Panca chilissä marinoituja ja grillattuja naudan sydänvartaita, Liman katuruokaa.
4. **Liman syy** (9 · ▲9 ▼0) — Kerrokset keltaista perunaa chilillä ja sitruunalla täytettynä kanalla, tonnikalalla tai merenelävillä.
5. **täytetty rocoto** (9 · ▲9 ▼0) — Rocoto täytetty jauhelihalla, paistettu juustolla; Arequipan tunnus.
6. **Riisiä kanan kanssa** (9 · ▲9 ▼0) — Vihreä korianteririisi kanan, herneiden ja maissin kera.
7. **grillattua kanaa** (8 · ▲8 ▼0) — Kana marinoitua ja paahdettu pyörivässä puulämmitteisessä uunissa, keksitty Chaclacayossa 1950-luvulla.
8. **Pachamanca** (7 · ▲8 ▼1) — Maan alla kuumilla kivillä kypsennetty liha, perunat ja pavut Andeista.
9. **Chactado marsu** (7 · ▲7 ▼0) — Paistettu marsu kiven alle murskattuna, perinne Arequipasta ja Andeista.
10. **Lomo saltado** (6 · ▲7 ▼1) — Wokissa paistettu ulkofilee sipulin, tomaatin ja keltaisen chilin kanssa, ranskanperunoiden ja riisin kera; chifa-ruoan hedelmä.
11. **Peruna a la huancaína** (6 · ▲6 ▼0) — Keitetyt perunat kylpettynä tuorejuustokermassa ja keltaisessa chilissä.
12. **Kuiva lammas** (5 · ▲6 ▼1) — Korianterissa ja chicha de jorassa haudutettua lammasta, tyypillistä pohjoiselle.
13. **Hyytelö** (5 · ▲5 ▼0) — Kalojen ja äyriäisten sekapaistaminen yucca- ja kreolikastikkeella.
14. **Tiradito** (4 · ▲4 ▼0) — Viipaloitu raaka kala keltaisella chilillä ja sitruunakastikkeella, Nikkei-vaikutteella.
15. **Juane** (3 · ▲7 ▼4) — Bijao-lehteen kääritty riisiä kanan ja mausteiden kera viidakosta San Juanin juhlaa varten.
16. **chaufa riisi** (3 · ▲5 ▼2) — Paistettua chifa-riisiä Limasta, kananmunalla, kiinalaissipulilla ja silaolla.
17. **Tack takki** (3 · ▲4 ▼1) — Riisi ja paistetut pavut tortillamuodossa, usein pihvin ja kananmunan kanssa.
18. **Tacacho suolalihalla** (3 · ▲3 ▼0) — Paahdettuja vihreitä jauhobanaanipalloja voin ja porsaan jerkyllä ​​Amazonista.
19. **Katkarapu imee** (2 · ▲5 ▼3) — Paksu jokikatkarapukeitto perunalla, maidolla, juustolla ja kananmunalla, Arequipasta.
20. **Riisiä merenelävien kanssa** (2 · ▲2 ▼0) — Tahmea riisi keltaisella chilillä, panca chilillä ja merenelävillä, cebicherioiden klassikko.
21. **Pulcraface** (0 · ▲2 ▼2) — Chinchalle tyypillinen kuivattu perunamuhennos sianlihalla, panca chilillä ja maapähkinöillä.
22. **Olluquito nykäisyllä** (0 · ▲1 ▼1) — Andien olluco-muhennos suikaleina laama- tai naudanlihan charquilla (kuivattu liha).

Miten tämä sijoitus on järjestetty? Ihmisten äänten perusteella: jokainen ▲ lisää pisteen ja jokainen ▼ poistaa yhden. Kuka tahansa voi äänestää ja lisätä mitä puuttuu.