# Lyonin parhaat erikoisuudet

Gastronomian pääkaupungin Lyonin ruoat ja makeiset tarjoillaan korkissa: luettelo, joka näkyy kaikissa Lyonin erikoisuuksien oppaissa. Astiat, ei osoitteita.

- 68 ääntä · 15 kohdetta
- 23.10.2024 · Sophie Faure
- https://even.best/fi/l/591/lyonin-parhaat-erikoisuudet

## Parhaat 10

1. **Quenelle Nantua-kastikkeella** (7 · ▲8 ▼1) — Jauhoista, kananmunista ja haudutettua haukea, gratinoitu rapukastikkeella.
2. **Cannut aivot** (5 · ▲7 ▼2) — Yrtteillä, valkosipulilla ja salottisipulilla vatkattuna valkoinen juusto, "kutojan aivot".
3. **Sapper esiliina** (5 · ▲5 ▼0) — Gras-double valkoviinissä marinoituna, leivitettynä ja paistettuna, gribiche-kastikkeella.
4. **Briossi makkaraa** (4 · ▲7 ▼3) — Briossi taikinassa keitetty makkara.
5. **Lyonin ruusuke** (4 · ▲5 ▼1) — Kuiva sianlihamakkara, Lyonin leivonnaisten tunnus.
6. **Lyonnaise andouillette** (4 · ▲4 ▼0) — Vasikan andouillette sinapin kanssa.
7. **Bugnes** (4 · ▲4 ▼0) — Sokerilla ripoteltu karnevaalimunkkeja.
8. **Lyonnaise salaatti** (3 · ▲4 ▼1) — Frisee, pekoni, krutonkeja ja paistettu muna.
9. **Briossi konvehdilla** (3 · ▲3 ▼0) — Briossi vaaleanpunaisilla konvehkoilla, suosittu Saint-Genis-Lavalissa.
10. **Dauphinois gratiini** (2 · ▲3 ▼1) — Klassinen korkki viereiseltä Dauphinélta.
11. **Praliini torttu** (2 · ▲3 ▼1) — Murotaikina ja sulatettu vaaleanpunainen praline kerma.
12. **Bresse-kana morelilla** (1 · ▲1 ▼0) — Bressen AOP-siipikarjaa, joka on kypsennetty kerman ja morssien kera, klassikko Lyonin upeista ravintoloista.
13. **Saint-Marcellin** (1 · ▲1 ▼0) — Pieni kermainen lehmänmaitojuusto Dauphinésta, välttämätön Lyonin tasangoilla.
14. **Gratons Lyonnais** (1 · ▲1 ▼0) — Paistettuja ja rapeita sianrasvan paloja, tarjoillaan aperitiivina korkissa.
15. **Lyon tyyny** (0 · ▲1 ▼1) — Suklaata ja curaçao-mantelitahnaa vihreän tyynyn muodossa.

Miten tämä sijoitus on järjestetty? Ihmisten äänten perusteella: jokainen ▲ lisää pisteen ja jokainen ▼ poistaa yhden. Kuka tahansa voi äänestää ja lisätä mitä puuttuu.