# Parhaat intialaiset ruoat alueelta alueelta

Intian rakastetuimmat ruoat pohjoisesta, etelästä, idästä ja lännestä, poimittu alueellisista ruokaoppaista (Saveur, Tasting Table ja Indian food writers). Katuvälipalat sisältyvät hintaan; makeisilla on oma listansa.

- 34 ääntä · 22 kohdetta
- 6.8.2025 · Ankit Desai
- https://even.best/fi/l/90/parhaat-intialaiset-ruoat-alueelta-alueelta

## Parhaat 20

1. **Hyderabadi biryani** (4 · ▲4 ▼0) — Marinoitu liha ja basmatiriisi kerrostettuna ja suljettuna kattilassa kypsennettynä "dum"-tyyliin; Telanganan ylpeys.
2. **Voikana (murgh makhani)** (3 · ▲3 ▼0) — Tandoori-kana voiisessa tomaattikastikkeessa, valmistettu Moti Mahalissa Delhissä.
3. **Masala dosa** (3 · ▲3 ▼0) — Rapeaa fermentoitua riisiä ja linssipiirakkaa mausteperunalla, sambarilla ja kookoschutneylla; Karnatakasta.
4. **Chole bhature** (3 · ▲3 ▼0) — Mausteinen kikhernecurry paistetun leivän kera, Punjabin ja Delhin suosikki.
5. **Pani puri** (2 · ▲2 ▼0) — Rapea ontto puris, joka on täytetty maustevedellä, perunalla ja kikherneillä; nimeltään golgappa pohjoisessa.
6. **Dal makhani** (2 · ▲2 ▼0) — Mustat linssit ja munuaispavut hitaasti kypsennetyt yön yli voin ja kerman kanssa.
7. **Pav bhaji** (2 · ▲2 ▼0) — Mumbai-katuruoka maustettuja vihanneksia ja voideltuja sämpylöitä.
8. **Vada pav** (2 · ▲2 ▼0) — Maustettu perunafritter sämpylässä chutneyn kera, "Bombayn hampurilainen".
9. **Nihari** (2 · ▲2 ▼0) — Hitaasti kypsennetty naudanliha- tai lampaanvarrepata Old Delhistä ja Lucknow'sta, syödään aamunkoitteessa.
10. **Rogan josh** (1 · ▲1 ▼0) — Punainen kashmirilainen karitsa curry ja Kashmirin chili.
11. **Palak paneer** (1 · ▲1 ▼0) — Tuorejuusto tasaisessa pinaattikastikkeessa, mieto ja maanläheinen.
12. **Goan kala curry** (1 · ▲1 ▼0) — Kookoksessa, kokumissa ja punaisessa chilissä kypsennetty kala, syödään riisin kanssa Goassa.
13. **Keralan kalamoilee** (1 · ▲1 ▼0) — Mieto kookosmaitokalapata kurkuma- ja currylehdillä.
14. **Kana 65** (1 · ▲1 ▼0) — Chennain Buhari-hotellissa syntyneet mausteiset friteeratut kananpalat.
15. **Rajma chawal** (1 · ▲1 ▼0) — Munuaispapucurrya riisin kera, Pohjois-Intian sunnuntain mukavuusruokaa.
16. **Vindaloo** (0 · ▲0 ▼0) — Goan porsaan curry etikalla ja valkosipulilla, portugalilaista alkuperää.
17. **Tandoori kanaa** (0 · ▲0 ▼0) — Jogurtissa ja mausteissa marinoitua, savitandoorissa paahdettua kanaa.
18. **Aloo paratha** (0 · ▲0 ▼0) — Mausteperunalla täytetty leipä, joka tarjoillaan voin ja suolakurkun kera Punjabi-aamiaiseksi.
19. **Idli sambar** (-1 · ▲0 ▼1) — Höyrytetyt riisikakut linssi- ja kasvismuhennuksella, eteläintialainen aamiainen.
20. **Dhokla** (-1 · ▲0 ▼1) — Höyrytetty suolainen grammajauhokakku Gujaratista.
21. **Macher jhol** (-1 · ▲0 ▼1) — Bengali kalacurrya perunoilla, kevyt ja maustettu sinappiöljyllä.
22. **Litti chokha** (-2 · ▲0 ▼2) — Paistetut sattulla täytetyt vehnäpallot, savustettua munakoisoa ja perunaa; Biharista.

Miten tämä sijoitus on järjestetty? Ihmisten äänten perusteella: jokainen ▲ lisää pisteen ja jokainen ▼ poistaa yhden. Kuka tahansa voi äänestää ja lisätä mitä puuttuu.