# Les plats typiques les plus délicieux d'Espagne

Les plats de la cuisine espagnole les plus répétés dans les guides gastronomiques et sur les listes de « quoi essayer », du nord au sud. Uniquement des plats salés ; Les desserts figurent sur une autre liste.

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- 31 déc. 2025 · Pau Bravo Fernández
- https://even.best/fr/l/10/les-plats-typiques-les-plus-delicieux-d-espagne

## Haut 20

1. **Omelette aux pommes de terre** (12 · ▲12 ▼0) — Œuf, pomme de terre et huile d'olive (avec ou sans oignon, éternel débat) ; le plat le plus fait maison et le plus répandu du pays.
2. **Gaspacho andalou** (10 · ▲11 ▼1) — Soupe froide de tomate, poivron, concombre, ail, huile et vinaigre, typique de l'été andalou.
3. **Paella valencienne** (8 · ▲10 ▼2) — Riz sec dans une poêle à paella avec poulet, lapin, garrofon et haricots verts ; La recette traditionnelle du jardin valencien.
4. **Poulpe à la galicienne** (7 · ▲7 ▼0) — Poulpe cuit au chaudron de cuivre, servi sur une assiette en bois avec du paprika, du gros sel et de l'huile ; star des foires galiciennes.
5. **cochon de lait rôti** (7 · ▲7 ▼0) — Cochon de lait rôti au feu de bois, si tendre qu'à Ségovie il est découpé avec le bord d'une assiette.
6. **Ragoût madrilène** (6 · ▲7 ▼1) — Ragoût de pois chiches avec viande, bacon, chorizo ​​​​et légumes servi en trois plats : soupe, pois chiches et viande.
7. **Pain à la tomate** (6 · ▲6 ▼0) — Pain frotté avec des tomates mûres, de l'huile d'olive et du sel ; Le « pa amb tomàquet » catalan accompagne presque tout.
8. **Croquettes** (5 · ▲6 ▼1) — Béchamel panée et frite, généralement à base de jambon, de poulet ou de morue ; un classique des bars et des maisons.
9. **Crevettes à l'ail** (5 · ▲6 ▼1) — Crevettes dans une marmite en argile avec de l'huile bouillante, de l'ail et du piment ; tremper le pain.
10. **Fabada asturienne** (5 · ▲5 ▼0) — Haricots fermiers au compango : chorizo, boudin asturien, lacón et bacon.
11. **Jambon ibérique** (4 · ▲5 ▼1) — Cuisse de porc ibérique séchée; le nourri aux glands de Guijuelo, Jabugo, Los Pedroches ou Dehesa de Extremadura est le plus apprécié.
12. **Pil Pil de morue** (4 · ▲4 ▼0) — Cabillaud confit à l'huile à l'ail et au piment, dont la gélatine est émulsionnée dans une sauce ; joyau de la cuisine basque.
13. **Fideua** (4 · ▲4 ▼0) — Comme une paella mais avec des nouilles et du poisson ou des fruits de mer, né à Gandía ; Servi avec aïoli.
14. **Salmorejo cordouan** (3 · ▲4 ▼1) — Crème froide de tomate, pain, ail et huile, plus épaisse que le gaspacho, avec œuf dur et jambon dessus.
15. **Piments Padrón** (3 · ▲3 ▼0) — Des petits poivrons verts frits au gros sel : "certains sont épicés et d'autres non".
16. **Ratatouille manchego** (3 · ▲3 ▼0) — Tomates, poivrons, oignons et courgettes sautés, souvent avec un œuf au plat dessus.
17. **Lacón aux fanes de navets** (3 · ▲3 ▼0) — Lacón cuit avec des feuilles de navet (pousses de navet), des cachelos et du chorizo, typiques de l'Entroido galicien.
18. **Calçots à la sauce romesco** (3 · ▲3 ▼0) — Jeunes oignons grillés et trempés dans une sauce romesco ; protagonistes des calçotadas de Valls.
19. **Miettes** (2 · ▲3 ▼1) — Pain d'un jour émietté et frit avec ail, lardons et chorizo ​​; plat pastoral d'Estrémadure, d'Aragon et de La Manche.
20. **pommes de terre bravas** (2 · ▲2 ▼0) — Frites avec sauce piquante (et parfois aïoli) ; la tapa la plus demandée dans les bars de Madrid.
21. **queue de bœuf** (1 · ▲2 ▼1) — Ragoût de queue de vache ou de taureau au vin rouge, à feu doux, typique de Cordoue.
22. **Pommes de terre ridées au mojo** (0 · ▲0 ▼0) — Petites pommes de terre cuites dans de l'eau très salée, au mojo rouge ou vert ; l'accompagnement canarien par excellence.

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