# Les meilleurs plats typiquement italiens

Les plats salés les plus connus et appréciés de la cuisine italienne, selon le classement des plats typiques et le Rapport sur l'œnotourisme italien.

- 151 votes · 19 articles
- 25 mars 2024 · Michele De Santis
- https://even.best/fr/l/12/les-meilleurs-plats-typiquement-italiens

## Haut 15

1. **Tortellini au bouillon** (15 · ▲15 ▼0) — Pâtes farcies à la viande de Bologne et de Modène, servies dans un bouillon de chapon ; le plat typique le plus populaire du rapport 2023.
2. **Pizza napolitaine** (14 · ▲16 ▼2) — Pâte molle cuite au four à bois ; l'art du pizzaiolo napolitain est inscrit au patrimoine de l'UNESCO depuis 2017.
3. **Lasagne bolognaise** (13 · ▲13 ▼0) — Pâte feuilletée aux œufs au four, sauce à la viande et béchamel ; la recette émilienne classique utilise une pâte feuilletée aux épinards verts.
4. **Spaghettis à la carbonara** (10 · ▲10 ▼0) — Guanciale, jaune d'œuf, pecorino romano et poivre ; pas de crème.
5. **Arancini** (10 · ▲10 ▼0) — Boulettes de riz frites fourrées au ragù ou au beurre et au jambon, symbole de la street food sicilienne.
6. **Aubergine parmigiana** (7 · ▲7 ▼0) — Aubergines frites recouvertes de tomates, mozzarella et parmesan, cuites au four.
7. **Orecchiette aux feuilles de navet** (6 · ▲7 ▼1) — Pâtes artisanales des Pouilles avec des feuilles de navet, de l'ail, du piment et des anchois.
8. **Ossobuco à la milanaise** (6 · ▲6 ▼0) — Jarret de veau coupé en tranches et braisé, avec gremolata citron et persil.
9. **Trofie au pesto génois** (5 · ▲7 ▼2) — Basilic génois DOP, pignons de pin, ail, parmesan, pecorino et huile d'olive extra vierge concassée au mortier.
10. **Escalope viennoise** (5 · ▲5 ▼0) — Escalope de veau à l'os, panée et frite au beurre : un plat emblématique de Milan.
11. **Boule de riz et fromage** (5 · ▲5 ▼0) — Croquette de riz romain en sauce au cœur de mozzarella filandreuse, typique des friteries de la capitale.
12. **Bucatini all'amatriciana** (4 · ▲6 ▼2) — Guanciale, tomate et pecorino, née à Amatrice (Rieti).
13. **Piadina romagnole** (4 · ▲5 ▼1) — Pâte feuilletée à base de farine et de saindoux cuite sur une plaque à pâtisserie et fourrée de squacquerone, roquette et viande crue.
14. **Saltimbocca à la romaine** (4 · ▲5 ▼1) — Tranches de veau au jambon cru et à la sauge, accompagnées de vin blanc.
15. **Fromage et poivre noir** (4 · ▲4 ▼0) — Tonnarelli au pecorino romano et au poivre noir mélangés à l'eau de cuisson ; un classique romain.
16. **Steak florentin** (3 · ▲4 ▼1) — Longe de bœuf (Chianina) avec os en T, haute d'au moins trois doigts et cuite saignante sur le grill.
17. **Risotto au safran** (2 · ▲5 ▼3) — Riz crémé au safran, à la moelle et au beurre, souvent servi avec de l'osso buco.
18. **Veau sauce thon** (0 · ▲3 ▼3) — Tranches de veau froides, sauce au thon, câpres et anchois ; Apéritif piémontais.
19. **Pâtes à la Norma** (0 · ▲1 ▼1) — Pâtes catanaises à la tomate, aubergines frites, basilic et ricotta salée.

Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.