# Les meilleurs plats typiques de Colombie

Un tour des régions de Colombie à travers ses plats les plus appréciés : de la tumba paisa à l'ajiaco et à la lechona, selon Colombia.co et les guides gastronomiques.

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- 17 avr. 2023 · Juan David P.
- https://even.best/fr/l/132/les-meilleurs-plats-typiques-de-colombie

## Haut 15

1. **plateau paisa** (5 · ▲5 ▼0) — Haricots, riz, bœuf haché, couenne de porc, chorizo, œuf au plat, tranche de banane, arepa et avocat ; le plat d'Antioche.
2. **Sancocho triphasé** (4 · ▲5 ▼1) — Bouillon de bœuf, porc et poulet, yuca, plantain et épi de maïs ; le plat du dimanche dans tout le pays.
3. **arépa aux œufs** (4 · ▲4 ▼0) — Arepa frit avec un œuf à l'intérieur, typique de la côte caraïbe (Luruaco).
4. **Cochon de lait Tolimense** (3 · ▲3 ▼0) — Porc entier farci de riz, petits pois et viande, rôti pendant des heures dans un four en argile.
5. **Santafereño ajiaco** (2 · ▲3 ▼1) — Soupe de poulet aux trois pommes de terre (criolla, pastusa et sabanera) et guascas, aux câpres, crème et avocat ; de Bogotá.
6. **Tamale tolimense** (2 · ▲2 ▼0) — Pâte de maïs avec riz, porc, poulet, œuf et légumes enveloppés dans une feuille de bananier.
7. **Changua** (2 · ▲2 ▼0) — Bouillon de lait avec œuf, oignon long, coriandre et bouillon ; petit-déjeuner de Bogotá et Boyacá.
8. **Empanadas colombiennes** (2 · ▲2 ▼0) — Fait de pâte de maïs, farci de pommes de terre et de viande, frit et servi avec du piment.
9. **Santander muet** (1 · ▲1 ▼0) — Soupe épaisse de maïs pelé, pois chiches, viande et pommes de terre, de Santander.
10. **Poste noir de Carthagène** (1 · ▲1 ▼0) — Bœuf cuit dans de la panela et du soda au cola jusqu'à ce qu'il soit foncé et fondant.
11. **Fritanga** (1 · ▲1 ▼0) — Assortiment de chorizo, boudin, chicharrón, pomme de terre créole et plantain, à partager.
12. **Boeuf à la llanera** (0 · ▲1 ▼1) — Bœuf rôti lentement sur des bûchers au coin du feu, dans les plaines orientales.
13. **Mojarra frite avec patacones et riz à la noix de coco** (0 · ▲0 ▼0) — Le déjeuner sur la plage des Caraïbes colombiennes.
14. **Casserole de fruits de mer** (0 · ▲0 ▼0) — Ragoût crémeux de fruits de mer au lait de coco, du Pacifique et des Caraïbes.
15. **Côtelette de Valluna** (0 · ▲0 ▼0) — Longe de porc panée et frite, typique de Cali.
16. **surnom de fromage** (0 · ▲0 ▼0) — Soupe d'igname au fromage de la côte et au lactosérum, de Cordoue et de Sucre.

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