# Les meilleures saucisses d'Espagne

Les charcuteries et charcuteries espagnoles les plus appréciées, une ou deux par région, selon la presse gastronomique et les guides de charcuterie de la communauté autonome.

- 24 votes · 16 articles
- 19 avr. 2025 · jaime rodríguez
- https://even.best/fr/l/134/les-meilleures-saucisses-d-espagne

## Haut 15

1. **Boudin de Burgos** (3 · ▲3 ▼0) — Riz, oignon et boudin, avec IGP depuis 2018.
2. **Jambon ibérique de bellota** (2 · ▲2 ▼0) — Le roi de la charcuterie : Jabugo, Guijuelo, Los Pedroches et Dehesa de Extremadura ont des AOP.
3. **longe de saucisse ibérique** (2 · ▲2 ▼0) — Lanière de longe marinée au paprika et à l'ail et séchée en boyau.
4. **Cecina de León** (2 · ▲2 ▼0) — Bœuf salé, fumé au chêne et affiné ; IGP.
5. **Botillo del Bierzo** (2 · ▲2 ▼0) — Côtes et queue de porc marinées au caecum, fumées ; Il est cuisiné avec du chou frisé et du chou.
6. **Saucisse catalane** (1 · ▲2 ▼1) — Saucisse de porc fraîche grillée aux mongetes ; aussi le noir et celui en œuf.
7. **Chorizo ​​Cantimpalos** (1 · ▲2 ▼1) — Chorizo ​​​​de Ségovie en ficelle, avec IGP.
8. **Sobrasada de Majorque** (1 · ▲1 ▼0) — Saucisson cru de porc à tartiner au paprika, avec IGP.
9. **Chistorra** (1 · ▲1 ▼0) — Saucisson navarrais fin et frais à frire, typique des festivités de San Fermín.
10. **Boudin asturien** (1 · ▲1 ▼0) — Boudin fumé, élément essentiel de la fabada compango.
11. **Saucisse de Graus** (1 · ▲1 ▼0) — Saucisse aragonaise de Ribagorza, qui a sa propre fête à Graus.
12. **Androlla** (1 · ▲1 ▼0) — Saucisse de côte de porc au paprika, typique du Bierzo et de la Galice.
13. **Fuet** (0 · ▲1 ▼1) — Fine saucisse catalane de porc et de poivre, avec sa fleur blanche.
14. **Chorizo ​​ibérique** (0 · ▲0 ▼0) — Porc ibérique au paprika La Vera et à l'ail, saumuré.
15. **Saucisse de Vic** (0 · ▲0 ▼0) — Saucisson catalan à maturation lente, avec IGP.
16. **Saucisse de Málaga** (0 · ▲0 ▼0) — Salchichón crémeux et moelleux, à tartiner, typique de Malaga.

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