# Les meilleurs plats typiques du Mexique

Les plats de la cuisine mexicaine (patrimoine de l'UNESCO depuis 2010) les plus répétés dans les guides et listes de choses à essayer, avec leur état d'origine.

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- 22 févr. 2025 · veggie.canalla
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## Haut 20

1. **Tacos au pasteur** (11 · ▲11 ▼0) — Porc mariné rôti en haut, avec ananas, oignon, coriandre et sauce ; le taco le plus célèbre de Mexico.
2. **Cochinita pibil** (9 · ▲10 ▼1) — Porc mariné au rocou et à l'orange aigre, cuit sous terre dans une feuille de bananier ; du Yucatán.
3. **Taupe Poblano** (8 · ▲9 ▼1) — Sauce épaisse de piments, épices, noix et chocolat sur dinde ou poulet, de Puebla.
4. **Enchiladas** (7 · ▲7 ▼0) — Tortillas farcies trempées dans une sauce chili ; Le suisse, le vert ou le taupe sont des classiques.
5. **Chilis en nogada** (6 · ▲7 ▼1) — Chili Poblano farci au picadillo aux fruits, baigné de noix et de grenade; les couleurs du drapeau, saisonnières en août et septembre.
6. **Pozole** (5 · ▲7 ▼2) — Bouillon de maïs cacahuazintle au porc ou au poulet, dans ses versions rouge, blanche et verte ; de Guerrero et Jalisco.
7. **Tamales** (5 · ▲5 ▼0) — Pâte de maïs fourrée et cuite à la vapeur dans une feuille de maïs ou de bananier ; Il existe des centaines de variétés régionales.
8. **Birria** (4 · ▲4 ▼0) — Ragoût de chèvre ou de bœuf dans une marinade de piment Jalisco ; Aujourd'hui également célèbre dans les tacos au consommé.
9. **Gâteaux noyés** (4 · ▲4 ▼0) — Birote farcie de carnitas trempées dans de la sauce tomate et du chili de arbol ; de Guadalajara.
10. **tacos en panier** (3 · ▲3 ▼0) — Tacos sués dans un panier, avec couenne de porc, pommes de terre ou haricots ; petit-déjeuner de rue de la capitale.
11. **Tlayudas** (2 · ▲3 ▼1) — Grande tortilla d'Oaxaca croustillante avec tortilla, haricots, fromage et viande séchée ou cecina.
12. **soupe de tortillas** (2 · ▲3 ▼1) — Bouillon de tomates et chili pasilla avec lanières de tortilla frites, avocat, crème et fromage.
13. **Pambazo** (2 · ▲3 ▼1) — Pain baigné de sauce guajillo, farci de pommes de terre et chorizo ​​​​et frit.
14. **Grillade d'agneau** (2 · ▲2 ▼0) — Agneau cuit au four en terre enveloppé de feuilles de maguey, typique d'Hidalgo.
15. **Carnitas** (2 · ▲2 ▼0) — Porc confit dans son saindoux dans une casserole en cuivre ; ceux de Quiroga (Michoacán) sont les plus connus.
16. **Sopes** (2 · ▲2 ▼0) — Base de pâte de maïs épaisse avec bord pincé, recouverte de haricots, sauce, crème, fromage et viande au goût.
17. **Poisson à la taille** (1 · ▲3 ▼2) — Poisson ouvert et tartiné de marinade au piment, rôti sur la braise ; de Guerrero.
18. **Chilaquiles** (0 · ▲2 ▼2) — Chips tortilla baignées de sauce rouge ou verte avec crème, fromage et oignon ; le petit-déjeuner mexicain par excellence.
19. **piments farcis** (0 · ▲2 ▼2) — Piments poblano farcis au fromage ou picadillo, assaisonnés et dans un bouillon de tomates.
20. **Aguachile** (0 · ▲2 ▼2) — Crevettes crues séchées au citron avec piment, concombre et oignon rouge ; de Sinaloa.
21. **Guacamole** (0 · ▲2 ▼2) — Avocat écrasé au molcajete avec oignon, tomate, coriandre, piment et citron.

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