# La meilleure street food italienne région par région

Les street food historiques de l'Italie, du nord au sud, selon les guides d'Agrodolce (2019) et Dove Viaggi del Corriere (2020) : des arancini siciliens au lampredotto florentin.

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- 7 mars 2022 · Federico Costa
- https://even.best/fr/l/1602/la-meilleure-street-food-italienne-region-par-region

## Haut 20

1. **Lampredotto (Florence)** (1 · ▲1 ▼0) — Sandwich à la caillette bouillie et à la sauce verte, des tripiers.
2. **Pizza portefeuille (Naples)** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza pliée en quatre à manger en marchant.
3. **Cuoppo (Naples)** (1 · ▲1 ▼0) — Cône en papier avec fruits de mer frits ou terre.
4. **Trapizzino (Rome)** (1 · ▲1 ▼0) — Poche de pizza blanche remplie de plats romains traditionnels.
5. **Farinata (Ligurie)** (1 · ▲1 ▼0) — Gâteau fin aux pois chiches cuit au four à bois.
6. **Porchetta (Latium et Ombrie)** (1 · ▲1 ▼0) — Sandwich au porc rôti aux herbes.
7. **Seadas (Sardaigne)** (1 · ▲1 ▼0) — Dumplings au fromage frit et au miel.
8. **Pain Ca' meusa (Palerme)** (0 · ▲0 ▼0) — Sandwich à la rate et au poumon de veau, « hétéro » ou « marié ».
9. **Panelle et crocchè (Palerme)** (0 · ▲0 ▼0) — Crêpes de pois chiches et croquettes de pommes de terre dans le sandwich.
10. **Suppli (Rome)** (0 · ▲0 ▼0) — Croquettes de riz en sauce et cœur de mozzarella filandreuse.
11. **Piadina (Romagne)** (0 · ▲0 ▼0) — Pâte feuilletée à base de farine et de saindoux avec squacquerone, roquette et viande crue.
12. **Focaccia génoise (Ligurie)** (0 · ▲0 ▼0) — Croquant et gras, à déguster également avec un cappuccino.
13. **Olives façon Ascoli (Marches)** (0 · ▲0 ▼0) — Olives farcies à la viande et frites.
14. **Panzerotti (Pouilles)** (0 · ▲0 ▼0) — Dumplings frits à la tomate et à la mozzarella.
15. **Quilleurs (Pouilles)** (0 · ▲0 ▼0) — Capocollo grillé et petits pains au fromage.
16. **Tabourets (Lunigiana)** (0 · ▲0 ▼0) — Pâte à pain frite accompagnée de charcuteries et de fromages.
17. **Frico (Frioul)** (0 · ▲0 ▼0) — Tarte croustillante au fromage Montasio et aux pommes de terre.
18. **Crescentine ou tigelle (Émilie)** (0 · ▲0 ▼0) — Petits pains cuits à la tigelle avec charcuterie et pesto de Modène.
19. **Cannoli (Sicile)** (0 · ▲0 ▼0) — Zeste frit fourré à la ricotta de brebis sucrée.
20. **Cecina (Livourne)** (0 · ▲0 ▼0) — Gâteau à la farine de pois chiches cuit au four à bois, souvent servi dans les « 5 e 5 ».
21. **Sfogliatelle (Naples)** (0 · ▲0 ▼0) — Dessert napolitain de pâte feuilletée frisée fourrée à la ricotta, à déguster chaud dans la rue.
22. **Dumpling frit (Emilia)** (0 · ▲0 ▼0) — Pâte frite servie chaude avec de la charcuterie, typique de Modène et de Reggio Emilia.
23. **Sciatt (Valteline)** (0 · ▲0 ▼0) — Crêpes de sarrasin fourrées au fromage Casera, typiques de la Valteline.
24. **Arancini et arancine (Sicile)** (-1 · ▲0 ▼1) — Boulettes de riz sautées au ragù ou au beurre : pour les hommes à Catane, pour les femmes à Palerme.

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