# Les meilleurs fromages d'Espagne

Les fromages espagnols les plus appréciés, presque tous avec appellation d'origine protégée (l'Espagne en compte 26). Choisi pour ce qui est le plus répété dans les guides, les fromageries et les récompenses.

- 55 votes · 24 articles
- 24 juil. 2024 · Macarena Aguilar
- https://even.best/fr/l/17/les-meilleurs-fromages-d-espagne

## Haut 15

1. **Manchego** (6 · ▲6 ▼0) — Fromage de brebis Manchego de Castille-La Manche, à la croûte marquée par la pleita ; le plus connu en dehors de l'Espagne.
2. **Cabrales** (4 · ▲4 ▼0) — Fromage bleu asturien élaboré à partir d'un mélange de lait, affiné dans les grottes des Picos de Europa.
3. **Mahón-Minorque** (4 · ▲4 ▼0) — Fromage de vache minoritaire de forme carrée, avec une croûte enduite d'huile et de paprika.
4. **Zamorano** (4 · ▲4 ▼0) — Churra et fromage de brebis castillan de Zamora, à pâte ferme et affinage long.
5. **Picón Bejes-Tresvise** (4 · ▲4 ▼0) — Fromage bleu cantabrique de Liébana affiné dans des grottes, un parent de Cabrales.
6. **Ibores** (3 · ▲3 ▼0) — Fromage de chèvre d'Estrémadure avec la croûte tartinée de paprika et d'huile.
7. **Gâteau Casar** (2 · ▲3 ▼1) — Fromage de brebis crémeux de Cáceres caillé au chardon ; Il est ouvert par le haut et mangé par cuillerées.
8. **Mamelon** (2 · ▲3 ▼1) — Fromage de vache galicien, doux et crémeux, avec sa forme conique caractéristique.
9. **Fromage La Serena** (2 · ▲2 ▼0) — Galette de brebis mérinos de Badajoz caillée au chardon, à la pâte onctueuse.
10. **Afuega'l Pitu** (2 · ▲2 ▼0) — Fromage de vache asturien en forme de citrouille, blanc ou rouge avec du paprika.
11. **Fromage à la crème de Cantabrie** (2 · ▲2 ▼0) — Fromage de vache frison avec AOP, pâte molle et doux goût de beurre.
12. **Arzúa-Ulloa** (1 · ▲2 ▼1) — Fromage de vache galicien, tendre et onctueux, de la région d'Arzúa.
13. **Roncal** (1 · ▲1 ▼0) — Fromage de brebis de la vallée de Roncal (Navarre), le premier fromage DO en Espagne (1981).
14. **Fromage de Murcie avec du vin** (1 · ▲1 ▼0) — Fromage de chèvre de Murcie AOP, avec la croûte baignée de vin rouge de Jumilla ou Yecla.
15. **Idiazabal** (0 · ▲2 ▼2) — Fromage de brebis Latxa et Carranzana du Pays Basque et de Navarre, souvent fumé.
16. **Majorero** (0 · ▲1 ▼1) — Fromage de chèvre Majorera de Fuerteventura, à croûte parfois tartinée de paprika ou de gofio.
17. **San Simon da Costa** (0 · ▲1 ▼1) — Fromage de vache galicien fumé au bois de bouleau, en forme de balle.
18. **Casin** (0 · ▲0 ▼0) — L'un des fromages les plus anciens des Asturies, avec AOP, saveur intense et texture pétrie à la main.
19. **Fromage Palmero** (0 · ▲0 ▼0) — Fromage de chèvre La Palma avec AOP, généralement fumé avec des coques d'amandes ou du pin des Canaries.
20. **Valdéon** (0 · ▲0 ▼0) — Fromage bleu de León avec IGP, de vache et de chèvre, traditionnellement enveloppé dans des feuilles de bananier.
21. **Fromages Liébana** (0 · ▲0 ▼0) — Petits fromages de Cantabrie avec AOP, de vaches, brebis et chèvres, parfois fumés.
22. **Fromage Guia Flor** (0 · ▲0 ▼0) — Fromage Gran Canaria AOP, caillé à la fleur de chardon, à la pâte douce et onctueuse.
23. **Fromage Camerano** (-1 · ▲0 ▼1) — Fromage de chèvre de La Rioja avec AOP, l'un des plus anciens documentés en Espagne.
24. **Gamoneu** (-2 · ▲0 ▼2) — Fromage asturien fumé élaboré à partir d'un mélange de lait veiné de bleu clair, des Picos de Europa.

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