# Les plats les plus délicieux de Huaiyang

La cuisine de Huaiyang est l'épine dorsale de la cuisine du Jiangsu, qui accorde une attention particulière aux compétences au couteau et aux saveurs fraîches. Le premier banquet de la fondation de la République populaire de Chine était principalement basé sur la cuisine Huaiyang. Un plat célèbre dans l'entrée Wikipédia pour "Huaiyang Cuisine".

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- 12 juil. 2019 · 杨思雨
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## Haut 12

1. **Chair de crabe braisée et tête de lion** (1 · ▲1 ▼0) — Grosses boulettes de viande mijotées avec de la chair de crabe et des œufs de crabe, grasses mais pas grasses.
2. **Gros lambeaux séchés bouillis** (1 · ▲1 ▼0) — Coupez le tofu séché en fines lanières et servez-le avec du bouillon de soupe. Testez vos compétences au couteau.
3. **Riz frit de Yangzhou** (1 · ▲1 ▼0) — Riz frit aux œufs avec crevettes, jambon, etc.
4. **viande de cristal** (1 · ▲1 ▼0) — Les tranches de pieds de porc surgelées sont limpides.
5. **Trois séries de canards** (1 · ▲1 ▼0) — Le canard domestique, le canard sauvage et le pigeon sont cuits couche par couche.
6. **poisson long à poche souple** (1 · ▲1 ▼0) — La viande de dos d'anguille est sautée rapidement, tendre et parfumée.
7. **Pâte d'anguille frite** (1 · ▲1 ▼0) — L'anguille râpée est versée avec de l'huile chaude et fait un grésillement.
8. **oie d'eau salée** (1 · ▲1 ▼0) — L'oie salée et tendre de Yangzhou.
9. **Anchois cuits à la vapeur** (1 · ▲1 ▼0) — Anchois du fleuve Yangtze cuits à la vapeur sans enlever les écailles.
10. **Tête de porc braisée** (1 · ▲1 ▼0) — L'un des « banquets des trois têtes » de Yangzhou.
11. **Tofu Wensi** (1 · ▲1 ▼0) — Coupez le tofu tendre en morceaux ressemblant à des cheveux et mettez-le dans la soupe comme des fleurs.
12. **Raviolis à la soupe de crabe** (1 · ▲1 ▼0) — De grosses boulettes de soupe qui peuvent être mangées avec du jus.

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