# Les meilleures spécialités auvergnates

Fromages AOP et plats paysans des volcans : les spécialités de la cuisine auvergnate selon l'article «Cuisine auvergnate» de Wikipédia.

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- 22 déc. 2020 · Alexandre Dupont
- https://even.best/fr/l/1727/les-meilleures-specialites-auvergnates

## Haut 12

1. **Truffade** (1 · ▲1 ▼0) — Pommes de terre sautées à la tome fraîche du Cantal.
2. **Aligot** (0 · ▲0 ▼0) — Purée de pommes de terre filante à la tome.
3. **Potée auvergnate** (0 · ▲0 ▼0) — Pot-au-feu de porc salé, chou et légumes.
4. **Pounti** (0 · ▲0 ▼0) — Pain de viande aux herbes et pruneaux.
5. **Saint-nectaire** (0 · ▲0 ▼0) — Fromage AOP à croûte fleurie et lavée.
6. **Cantal et salers** (0 · ▲0 ▼0) — Les grands fromages à pâte pressée de la région.
7. **Bleu d'Auvergne et fourme d'Ambert** (0 · ▲0 ▼0) — Les deux bleus AOP auvergnats.
8. **Lentilles vertes du Puy** (0 · ▲0 ▼0) — Lentilles AOP, en salade ou au petit salé.
9. **Chou farci** (0 · ▲0 ▼0) — Chou farci de chair à saucisse.
10. **Tripoux** (0 · ▲0 ▼0) — Paquets de tripes de mouton mijotés.
11. **Pompe aux pommes** (0 · ▲0 ▼0) — Tourte sucrée aux pommes.
12. **Cornets de Murat** (0 · ▲0 ▼0) — Cornets croustillants garnis de crème fouettée.

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