# Les meilleurs plats du sud de l'Inde

Riz, lentilles, feuilles de noix de coco et de curry : les classiques de la cuisine tamoule, du Kerala, du Karnataka et de l'Andhra, selon l'article de Wikipédia sur la cuisine du sud de l'Inde.

- 42 votes · 14 articles
- 12 sept. 2018 · Ankit Desai
- https://even.best/fr/l/1805/les-meilleurs-plats-du-sud-de-l-inde

## Haut 14

1. **Masala dosa** (5 · ▲5 ▼0) — Crêpe croustillante de riz et de lentilles fermentées fourrée à la pomme de terre épicée.
2. **Biryani d'Hyderabadi** (4 · ▲4 ▼0) — Riz cuit au dum avec de la viande épicée d'Hyderabad.
3. **Idli et sambar** (3 · ▲3 ▼0) — Galettes de riz cuites à la vapeur avec ragoût de lentilles et de légumes.
4. **Poulet Chettinad** (3 · ▲3 ▼0) — Curry de poulet tamoul piquant aux épices grillées.
5. **Appam et ragoût** (3 · ▲3 ▼0) — Crêpes de riz en dentelle avec ragoût de lait de coco.
6. **Uttapam** (2 · ▲3 ▼1) — Crêpe de riz épaisse garnie d'oignons et de tomates.
7. **Medu vada** (2 · ▲2 ▼0) — Beignets salés aux lentilles.
8. **Pongal** (2 · ▲2 ▼0) — Riz et lentilles cuits avec du ghee et du poivre.
9. **Curry Puttu et Kadala** (2 · ▲2 ▼0) — Cylindres de riz cuit à la vapeur et de noix de coco avec curry de pois chiches noirs.
10. **Curry de poisson du Kerala** (1 · ▲2 ▼1) — Poisson à la sauce coco et kokum.
11. **Rasam** (1 · ▲2 ▼1) — Soupe piquante au tamarin et au poivre.
12. **Bain bisi bele** (1 · ▲2 ▼1) — Plat de riz et de lentilles épicé du Karnataka.
13. **Mysore pak** (0 · ▲1 ▼1) — Farine de gramme riche et ghee sucré de Mysore.
14. **Café filtre** (-1 · ▲1 ▼2) — Café fort à la chicorée, moussé entre le tumbler et le dabara.

Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.