# Les meilleurs plats typiques portugais

Les plats de la cuisine portugaise que l'on retrouve le plus souvent sur les listes de plats typiques, avec de la morue en plusieurs versions (on dit qu'il y a mille recettes).

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- 15 janv. 2026 · Rui Carvalho Mendes
- https://even.best/fr/l/191/les-meilleurs-plats-typiques-portugais

## Haut 15

1. **Bacalhau à Brás** (1 · ▲1 ▼0) — Cabillaud effiloché avec pommes de terre paille, oignon et œuf brouillé, olives et persil.
2. **Bouillon vert** (1 · ▲1 ▼0) — Soupe de pommes de terre au chou frisé finement haché et une tranche de chorizo.
3. **Sardines au four** (1 · ▲1 ▼0) — Sardines grillées sur pain de maïs, reines des Santos Populares en juin.
4. **Riz au canard** (1 · ▲1 ▼0) — Riz au four avec émincé de canard et tranches de chorizo, de Braga.
5. **Riz aux fruits de mer** (1 · ▲1 ▼0) — Riz coquin et bouillonnant avec assortiment de fruits de mer.
6. **Morue à la crème** (0 · ▲1 ▼1) — Cabillaud effiloché avec pommes de terre et crème, grillé au four.
7. **Francesinha** (0 · ▲0 ▼0) — Sandwich au porto avec steak, saucisses et jambon, recouvert de fromage et de sauce à la bière épicée.
8. **Ragoût portugais** (0 · ▲0 ▼0) — Viandes, saucisses et légumes cuisinés ensemble, symbole de la table familiale.
9. **Poulpe Lagareiro** (0 · ▲0 ▼0) — Poulpe rôti avec purée de pommes de terre et beaucoup d'huile d'olive à l'ail.
10. **Porc à la façon de l'Alentejo** (0 · ▲0 ▼0) — Porc mariné aux palourdes et frites, mer et terre.
11. **Leitão da Bairrada** (0 · ▲0 ▼0) — Cochon de lait rôti au four à bois avec une peau croustillante, de Mealhada.
12. **Morue Gomes de Sá** (0 · ▲0 ▼0) — Morue aux pommes de terre, oignon, œuf et olives, recette de Porto.
13. **Tripes à la Porto** (0 · ▲0 ▼0) — Feijoada pliée qui a donné aux habitants de Porto le surnom de « tripeiros ».
14. **Bifana** (0 · ▲0 ▼0) — Sandwich au porc mariné à l'ail et au vin, celui de Vendas Novas est célèbre.
15. **Alheira de Mirandela** (0 · ▲0 ▼0) — Farci de volaille et de pain inventé par les nouveaux chrétiens, frit avec des œufs et des pommes de terre.
16. **Cataplana aux fruits de mer** (0 · ▲0 ▼0) — Fruits de mer cuits dans une cataplana en cuivre, typique de l'Algarve.
17. **Alentejo Açorda** (0 · ▲0 ▼0) — Soupe de pain de l'Alentejo à l'ail, coriandre, huile d'olive et œuf poché.
18. **Poulet piri-piri** (0 · ▲0 ▼0) — Poulet grillé à la sauce chili, célèbre à Guia, en Algarve.
19. **Chèvre rôtie** (0 · ▲0 ▼0) — Chèvre rôti au four avec pommes de terre, un plat de fête au Minho et à Beiras.
20. **Chanfana** (0 · ▲0 ▼0) — Vieille viande de chèvre cuite lentement dans du vin rouge dans une marmite en argile, typique de Beira Litoral.
21. **Morue avec tout le monde** (0 · ▲0 ▼0) — Morue cuite avec pommes de terre, chou, œuf et céréales, arrosée d'huile d'olive et d'ail ; traditionnel dans la consonne.
22. **Ragoût de poisson** (0 · ▲0 ▼0) — Ragoût de poissons variés avec pommes de terre, tomates et poivrons, typique des zones de pêche.
23. **soupe aux pierres** (0 · ▲0 ▼0) — Soupe de haricots avec saucisses et viande d'Almeirim, avec la légendaire pierre dans l'assiette.
24. **Trás-os-Montes Feijoada** (0 · ▲0 ▼0) — Feijoada aux haricots rouges avec des saucisses de viande et de porc de Trás-os-Montes.

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