# Les plats les plus classiques de Chine

Sur la base de la liste des « dix plats les plus célèbres de Chine » et de plats représentatifs de diverses régions, les plats chinois les plus célèbres et les plus populaires sont sélectionnés.

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- 15 nov. 2025 · 杨思雨
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## Haut 15

1. **Porc Dongpo** (3 · ▲3 ▼0) — Plat célèbre à Hangzhou, la poitrine de porc est cuite lentement dans du vin de riz et est grasse mais pas grasse. Selon la légende, il serait lié à Su Dongpo.
2. **Canard laqué** (2 · ▲2 ▼0) — Canard laqué grillé au feu de charbon de bois, avec une peau croustillante et une viande tendre, servi avec une crêpe aux feuilles de lotus, des oignons verts émincés et une sauce aux nouilles sucrées ; classé premier sur de nombreuses listes.
3. **Tofu mapo** (2 · ▲2 ▼0) — Un célèbre plat de Chengdu de la dynastie Qing, du tofu moelleux au bœuf haché et à la pâte de haricots, saupoudré de poudre de poivre, épicé et délicieux.
4. **poisson bouilli** (2 · ▲2 ▼0) — Plat épicé de Chongqing, filets de poisson trempés dans de l'huile chaude remplie de piments et de grains de poivre du Sichuan.
5. **Bouddha saute par-dessus le mur** (2 · ▲2 ▼0) — Un plat célèbre du Fujian, des ormeaux, des concombres de mer, des ailerons de requin et plus d'une douzaine d'ingrédients sont mijotés lentement.
6. **Poisson Wuchang cuit à la vapeur** (2 · ▲2 ▼0) — Célèbre plat du Hubei, célèbre parce que Mao Zedong « mange à nouveau du poisson Wuchang ».
7. **Poisson du lac de l'Ouest avec sauce au vinaigre** (1 · ▲1 ▼0) — Carpe herbivore de Hangzhou arrosée de sauce aigre-douce, tendre et aigre.
8. **porc cuit deux fois** (1 · ▲1 ▼0) — Un plat maison du Sichuan composé de poitrine de porc bouillie puis sautée avec des pousses d'ail et de la pâte de haricots.
9. **porc braisé** (1 · ▲1 ▼0) — La poitrine de porc cuite dans de la sauce soja et du sucre et le porc braisé de Mao sont des représentants de la cuisine du Hunan.
10. **Poulet blanchi** (1 · ▲1 ▼0) — Un plat cantonais classique, du poulet mariné avec une sauce au gingembre et aux oignons verts.
11. **Tête de poisson au poivre haché** (1 · ▲1 ▼0) — Représentant de la cuisine du Hunan, la tête de poisson cuite à la vapeur est recouverte de poivron rouge haché.
12. **Porc aigre-doux** (1 · ▲1 ▼0) — Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, le filet de porc est servi avec une sauce aigre-douce, un classique de la cuisine du Shandong.
13. **Poulet Kung Pao** (0 · ▲0 ▼0) — Selon la légende, il s'agirait du plat privé du gouverneur du Sichuan, Ding Baozhen. Il s'agit de poulet coupé en dés avec des cacahuètes et des piments séchés, et a une saveur de litchi épicé.
14. **Xiao Long Bao** (0 · ▲0 ▼0) — Parmi les dim sums de Shanghai et de Wuxi à la peau fine et à la texture juteuse, Nanxiang Xiaolong est le plus célèbre.
15. **poulet mendiant** (0 · ▲0 ▼0) — Célèbre plat de Changshu, poulet entier enveloppé dans des feuilles de lotus, enfermé dans de la terre et rôti.
16. **Nouilles au bœuf de Lanzhou** (0 · ▲0 ▼0) — Un clair, deux blancs, trois rouges et quatre verts, ils peuvent être consommés dans les rues de tout le pays.

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