# Les meilleures friandises portugaises

Des friandises traditionnelles du Portugal, dont beaucoup sont conventuelles (nées dans les couvents avec des jaunes d'œufs et du sucre), qui apparaissent le plus souvent dans les listes et guides de friandises portugaises.

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- 15 mars 2024 · Rui Carvalho Mendes
- https://even.best/fr/l/21/les-meilleures-friandises-portugaises

## Haut 15

1. **tarte à la crème** (2 · ▲2 ▼0) — Pâte feuilletée croustillante à la crème aux œufs ; La recette originale du Pastéis de Belém provient du monastère des Hiéronymites et est vendue depuis 1837.
2. **Gâteau éponge aux ovaires** (2 · ▲2 ▼0) — Pain éponge, moelleux et insuffisamment cuit au centre, cuit dans des moules en argile tapissés de papier.
3. **Œufs mous d'Aveiro** (1 · ▲1 ▼0) — Pierres précieuses et sucre enveloppés dans des galettes aux formes marines ; premier bonbon portugais avec IGP (2008).
4. **Oreillers Sintra** (1 · ▲1 ▼0) — Pâte feuilletée fourrée à la crème d'amandes et d'œufs, célèbre à la Casa Piriquita depuis les années 40.
5. **Queijadas de Sintra** (1 · ▲1 ▼0) — Petites tartes au fromage frais, sucre, œufs et cannelle, fabriquées à Sintra depuis le Moyen Âge.
6. **Riz sucré** (1 · ▲1 ▼0) — Riz cuit au lait avec jaunes d'œufs et citron, agrémenté de cannelle ; présence obligatoire aux fêtes.
7. **Sericaia aux prunes d'Elvas** (1 · ▲1 ▼0) — Doux de l'Alentejo avec des œufs, du lait et de la cannelle, servi avec des prunes Elvas DOP.
8. **Pâtisseries Tentugal** (1 · ▲1 ▼0) — Pâte très fine et croustillante fourrée à la crème aux œufs, des religieuses carmélites de Tentúgal.
9. **gâteau des rois** (1 · ▲1 ▼0) — Gâteau de Noël aux fruits confits et fruits secs, popularisé par la Confeitaria Nacional de Lisboa en 1875.
10. **Morgado de l'Algarve** (1 · ▲1 ▼0) — Massepain aux amandes de l'Algarve farci de confiture de gila et de brins d'œufs.
11. **Bacon du ciel** (0 · ▲0 ▼0) — Gâteau conventuel aux amandes, jaune d'œuf et sucre, avec des versions à Guimarães et Murça.
12. **Pudding de l'abbé de Priscos** (0 · ▲0 ▼0) — Pudding de Braga aux jaunes d'œufs, Porto et bacon, finaliste des 7 Merveilles de la Gastronomie.
13. **Bal berlinois** (0 · ▲0 ▼0) — Gâteau frit fourré à la crème aux œufs, vendu sur les plages portugaises en été.
14. **Pâtisserie Santa Clara** (0 · ▲0 ▼0) — Demi-lune à croûte fine fourrée aux amandes et aux œufs, typique de Coimbra.
15. **Pain de Dieu** (0 · ▲0 ▼0) — Pain brioché sucré recouvert de noix de coco râpée, très courant en pâtisserie.
16. **Cordes d'oeufs** (0 · ▲0 ▼0) — De fins filets de jaune d'oeuf cuits dans du sirop de sucre, qui décorent les gâteaux et tartes.
17. **Brisas do Lis** (0 · ▲0 ▼0) — Petites friandises à base de jaunes d'œufs et d'amandes de Leiria, créées dans le couvent de Santana.

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