# Les meilleurs plats de la cuisine lucanienne

Piments Cruschi, lagane et pois chiches et sauce Potenza : les plats typiques de la Basilicate cités dans l'entrée Wikipédia sur la cuisine lucanienne.

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- 24 juin 2020 · Federico Costa
- https://even.best/fr/l/2159/les-meilleurs-plats-de-la-cuisine-lucanienne

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1. **Pâtes aux poivrons au son** (0 · ▲0 ▼0) — Pâtes aux poivrons séchés frits et chapelure.
2. **Lagane et pois chiches** (0 · ▲0 ▼0) — Grosses pâtes aux pois chiches, ail et feuilles de laurier.
3. **Sauce Potentine** (0 · ▲0 ▼0) — Sauce à la viande pour strascinati ou strozzapreti.
4. **Cavatelli aux feuilles de navet** (0 · ▲0 ▼0) — Pâtes assaisonnées aux légumes des champs.
5. **Orecchiette façon Matera** (0 · ▲0 ▼0) — Pâtes au four à la tomate et à l'agneau.
6. **Morue lucanienne** (0 · ▲0 ▼0) — Morue aux poivrons au son.
7. **Cutturidd** (0 · ▲0 ▼0) — Ragoût de mouton.
8. **Poulet à la Potentine** (0 · ▲0 ▼0) — Poulet aux tomates, oignons et pommes de terre.
9. **Raphané** (0 · ▲0 ▼0) — Omelette au four avec raifort et pecorino.
10. **Acquasel** (0 · ▲0 ▼0) — Pain rassis avec eau, huile et légumes.
11. **Crapiata** (0 · ▲0 ▼0) — Soupe Matera de légumineuses et de céréales.
12. **Ciambotta lucanienne** (0 · ▲0 ▼0) — Compote de légumes : aubergines, poivrons, pommes de terre.
13. **Pizza lucanienne rustique** (0 · ▲0 ▼0) — Tarte salée farcie, appelée pizza chiena.
14. **Pantalon** (0 · ▲0 ▼0) — Pâtisseries frites farcies.
15. **Cicérates** (0 · ▲0 ▼0) — Dessert de Noël composé de boules frites au miel.

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