# Les meilleures spécialités de la cuisine languedocienne

Cassoulet, tielle sétoise et brandade : les spécialités du Languedoc citées par l'article de Wikipédia sur la cuisine languedocienne.

- 36 votes · 16 articles
- 10 janv. 2021 · Alexandre Dupont
- https://even.best/fr/l/2161/les-meilleures-specialites-de-la-cuisine-languedocienne

## Haut 16

1. **Cassoulet de Castelnaudary** (4 · ▲4 ▼0) — Haricots, confit, saucisse et porc mijotés.
2. **Tielle de Sète** (4 · ▲4 ▼0) — Tourte épicée au poulpe et à la tomate.
3. **Brandade de morue** (4 · ▲4 ▼0) — Morue émulsionnée à l'huile d'olive, spécialité nîmoise.
4. **Bourride à la sétoise** (2 · ▲2 ▼0) — Lotte à l'aïoli.
5. **Moules farcies à la sétoise** (2 · ▲2 ▼0) — Moules garnies de chair à saucisse en sauce tomate.
6. **Soupe de poisson à la sétoise** (1 · ▲2 ▼1) — Soupe de poissons de roche.
7. **Berlingot de Pézenas** (1 · ▲2 ▼1) — Bonbon de sucre cuit.
8. **Pélardon** (1 · ▲1 ▼0) — Petit fromage de chèvre des Cévennes.
9. **Oreillettes** (1 · ▲1 ▼0) — Beignets fins de carnaval.
10. **Huîtres de Bouzigues** (1 · ▲1 ▼0) — Coquillages de l'étang de Thau.
11. **Macaronade** (0 · ▲1 ▼1) — Pâtes au jus de la brageole sétoise.
12. **Petit pâté de Pézenas** (0 · ▲1 ▼1) — Petit pâté sucré-salé au mouton.
13. **Petit pâté de Nîmes** (0 · ▲1 ▼1) — Petit pâté en croûte au porc et veau.
14. **Roquefort** (0 · ▲1 ▼1) — Le bleu de brebis affiné dans les caves.
15. **Gardianne de taureau** (-1 · ▲0 ▼1) — Daube de taureau de Camargue.
16. **Croquant Villaret** (-2 · ▲0 ▼2) — Biscuit dur aux amandes de Nîmes.

Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.