# Les meilleurs plats typiques du Brésil

Plats typiques des cinq régions du Brésil, du tacacá amazonien au barbecue gaucho, choisis parmi ceux qui apparaissent le plus dans les guides culinaires brésiliens.

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- 3 sept. 2024 · tacoqueen_floripa
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## Haut 20

1. **Feijoada** (3 · ▲3 ▼0) — Haricots noirs cuits avec du porc et des saucisses, servis avec du riz, du chou, du farofa et de l'orange ; symbole national.
2. **Viande séchée au soleil au manioc** (2 · ▲2 ▼0) — Viande salée et séchée au vent servie avec du manioc bouilli ou frit et du beurre en bouteille.
3. **Barbecue gaucho** (1 · ▲1 ▼0) — Viandes rôties à la broche au feu avec du gros sel, une tradition du Rio Grande do Sul ; la picanha est la star.
4. **Pain au fromage** (1 · ▲1 ▼0) — Gâteau au tapioca et au fromage du Minas Gerais, croustillant à l'extérieur et élastique à l'intérieur.
5. **Moqueca bahianaise** (1 · ▲1 ▼0) — Poisson ou crevettes cuits dans du lait de coco, de l'huile de palme, des poivrons et de la coriandre.
6. **Pilon** (1 · ▲1 ▼0) — Pâte salée de pommes de terre ou de farine farcie d'effiloché de poulet, en forme de goutte ; le roi des snack-bars.
7. **Baião de deux** (1 · ▲1 ▼0) — Riz et haricots verts cuits avec du fromage coalho, de la viande séchée au soleil et de la coriandre ; du Ceara.
8. **Canard en tucupi** (1 · ▲1 ▼0) — Canard rôti cuit en tucupi avec du jambu, un plat de Círio de Nazaré au Pará.
9. **Poulet au pequi** (1 · ▲1 ▼0) — Riz au poulet et pequi, fruit du Cerrado; plat typique de Goiás.
10. **Tapioca** (1 · ▲1 ▼0) — Disque de gomme de manioc farcie, sucrée ou salée ; petit-déjeuner du nord-est.
11. **Maniçoba** (1 · ▲1 ▼0) — La « feijoada du Pará » : feuilles de manioc cuites pendant sept jours avec du porc.
12. **Moqueca d'Espirito Santo** (0 · ▲0 ▼0) — La version Espírito Santo, sans huile de palme ni lait de coco, réalisée dans un pot en argile de Goiabeiras.
13. **Boulette de haricots aux crevettes** (0 · ▲0 ▼0) — Gâteau aux pois aux yeux noirs frit dans de l'huile de palme et farci de vatapá, de caruru et de crevettes ; patrimoine immatériel de Bahia.
14. **Tacaca** (0 · ▲0 ▼0) — Bouillon chaud de tucupi avec fécule de tapioca, jambu et crevettes séchées, vendu dans les rues de Belém.
15. **Haricots Tropeiro** (0 · ▲0 ▼0) — Haricots à la farine de manioc, craquelins, saucisses, œuf et chou ; plat des bouviers du Minas Gerais.
16. **Bobo aux crevettes** (0 · ▲0 ▼0) — Crème de manioc aux crevettes, lait de coco et huile de palme, d'origine afro-bahianaise.
17. **Vatapa** (0 · ▲0 ▼0) — Crème de pain ou de farine aux crevettes, cacahuètes, châtaignes, lait de coco et huile de palme.
18. **Pâtisserie équitable** (0 · ▲0 ▼0) — Pâte fine frite farcie de viande, de fromage ou de cœurs de palmier, servie avec du jus de canne à sucre sur les marchés.
19. **Riz Carreteiro** (0 · ▲0 ▼0) — Riz avec de la viande de bœuf séchée ou des restes de barbecue, un plat des charretiers du Rio Grande do Sul.
20. **Caruru** (0 · ▲0 ▼0) — Plat de gombo de Bahia avec crevettes séchées, cacahuètes, châtaignes et huile de palme.
21. **Cachette de viande séchée** (0 · ▲0 ▼0) — Gratin de purée de manioc fourré à la viande séchée râpée, typique du Nord-Est.
22. **Crevettes à la fraise** (0 · ▲0 ▼0) — Crevettes dans une sauce crémeuse servies dans une citrouille rôtie.
23. **Tourné vers São Paulo** (0 · ▲0 ▼0) — Plat typique de São Paulo avec tutu de haricots, côtelette de porc, chou, œuf au plat, banane et crépitements.
24. **Barreado** (-1 · ▲0 ▼1) — Viande cuite jusqu'à 20 heures dans un pot en argile scellé avec de la pâte à base de farine ; de la côte du Paraná.

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