# Les meilleurs plats du Cachemire

Rogan Josh, Rista et Gushtaba : les grands plats de la fête cachemirienne wazwan, plus le chai de midi et le haakh de tous les jours, selon Wikipédia.

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- 7 mars 2021 · Ankit Desai
- https://even.best/fr/l/2206/les-meilleurs-plats-du-cachemire

## Haut 16

1. **Josh Rogan** (221 · ▲237 ▼16) — Agneau cuit avec du piment du Cachemire et des épices.
2. **Gouchtaba** (164 · ▲179 ▼15) — Boulettes de viande veloutées dans une sauce au yaourt qui ferment le wazwan.
3. **Riste** (142 · ▲156 ▼14) — Boulettes de viande dans une sauce rouge vif.
4. **Tabak maaz** (106 · ▲122 ▼16) — Côtes d'agneau braisées aux épices, puis frites au ghee.
5. **Aab mon Dieu** (103 · ▲115 ▼12) — Agneau cuit dans un curry au lait sucré.
6. **Yakhni** (102 · ▲121 ▼19) — Agneau dans une sauce au yaourt parfumée au fenouil.
7. **Daniel Korma** (94 · ▲111 ▼17) — Curry de mouton à la coriandre.
8. **Korma de Marchwangan** (78 · ▲96 ▼18) — Korma d'agneau ou de poulet très épicé.
9. **Methi Maaz** (74 · ▲93 ▼19) — Tripes cuites avec du fenugrec séché.
10. **Dum aussi** (68 · ▲91 ▼23) — Pommes de terre cuites dans une sauce au yaourt.
11. **Waze Kokur** (66 · ▲86 ▼20) — Poulet entier cuit au waza.
12. **Nadru** (63 · ▲87 ▼24) — Tige de lotus, récoltée à partir de septembre.
13. **Cherche Kabab** (62 · ▲82 ▼20) — Viande hachée grillée en brochettes.
14. **Chaman Ruwangan** (61 · ▲77 ▼16) — Paner frit dans une sauce tomate.
15. **Haakh** (43 · ▲65 ▼22) — Chou vert, consommé avec du riz tous les jours.
16. **Chaï de midi** (39 · ▲64 ▼25) — Thé rose salé au lait.

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