# Les meilleures charcuteries italiennes

Prosciutto, culatello, mortadelle et 'nduja : les charcuteries italiennes les plus connues, dont beaucoup sont DOP ou IGP.

- 43 votes · 17 articles
- 31 mai 2020 · Federico Costa
- https://even.best/fr/l/2787/les-meilleures-charcuteries-italiennes

## Haut 17

1. **Jambon cru** (5 · ▲5 ▼0) — Cuisse de porc assaisonnée, de Parme à San Daniele.
2. **Mortadelle** (4 · ▲4 ▼0) — Saucisse cuite de Bologne.
3. **Capocollo** (4 · ▲4 ▼0) — Coupe Centre-Sud.
4. **Culatello di Zibello** (3 · ▲3 ▼0) — Le cœur précieux de la cuisse.
5. **Bresaola de la Valteline** (3 · ▲3 ▼0) — Boeuf salé et assaisonné.
6. **Bajoues** (3 · ▲3 ▼0) — Joue de porc pour carbonara et amatriciana.
7. **Coupe de Plaisance** (2 · ▲3 ▼1) — Cou de porc salé.
8. **Bonjour** (2 · ▲3 ▼1) — Salami à tartiner de la région des Marches.
9. **'Nduja** (2 · ▲2 ▼0) — Salami épicé à tartiner calabrais.
10. **Salami Felino** (2 · ▲2 ▼0) — Salami émilien.
11. **Saindoux** (1 · ▲2 ▼1) — Saindoux assaisonné aux herbes.
12. **Jambon blanc** (1 · ▲1 ▼0) — Jambon blanc.
13. **Slinzega** (1 · ▲1 ▼0) — Petite bresaola de la Valteline.
14. **Porchetta** (0 · ▲0 ▼0) — Porc désossé rôti aux herbes.
15. **Lard** (0 · ▲0 ▼0) — Poitrine de porc salée.
16. **Cotéchino** (-1 · ▲1 ▼2) — Saucisse à cuisiner pour le réveillon du Nouvel An.
17. **Zampone** (-1 · ▲0 ▼1) — Cuisse de porc farcie de Modène.

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