# Les meilleurs plats de la cuisine romaine

Carbonara, cacio e pepe, artichauts alla giudia et supplì : les grands plats de la cuisine romaine.

- 76 votes · 18 articles
- 8 févr. 2021 · Federico Costa
- https://even.best/fr/l/2853/les-meilleurs-plats-de-la-cuisine-romaine

## Haut 18

1. **Tomate et bacon** (7 · ▲7 ▼0) — Guanciale, tomate et pecorino.
2. **Artichauts à la romaine** (7 · ▲7 ▼0) — Compote d'artichauts à la menthe.
3. **Bacon et oeuf** (6 · ▲6 ▼0) — Guanciale, œufs, pecorino et poivre.
4. **Stracciatelle romaine** (6 · ▲6 ▼0) — Bouillon aux œufs et parmesan.
5. **Artichauts à la Giudia** (5 · ▲5 ▼0) — Artichauts frits du Ghetto.
6. **Tarte à la ricotta** (5 · ▲5 ▼0) — Tarte à la ricotta.
7. **Fromage et poivre noir** (4 · ▲4 ▼0) — Pecorino et poivre noir.
8. **Code pour la vaccination** (4 · ▲4 ▼0) — Queue de bœuf mijotée.
9. **Gricia** (3 · ▲5 ▼2) — Carbonara sans œufs.
10. **Rigatoni avec pajata** (3 · ▲4 ▼1) — Rigatoni à l'intestin de veau.
11. **Saltimbocca à la romaine** (3 · ▲3 ▼0) — Veau au jambon et à la sauge.
12. **Vignarola** (3 · ▲3 ▼0) — Fèves, petits pois et artichauts de printemps.
13. **Maritozzo** (3 · ▲3 ▼0) — Brioche fourrée à la crème.
14. **Puntarelle** (2 · ▲2 ▼0) — Chicorée à la sauce aux anchois.
15. **Abbacchio** (1 · ▲2 ▼1) — Agneau de lait poêlé ou cuit au four.
16. **Tripes romaines** (1 · ▲1 ▼0) — Tripes à la tomate et à la menthe.
17. **Pizza blanche** (1 · ▲1 ▼0) — Pizza blanche avec de l'huile et du sel.
18. **Boule de riz et fromage** (0 · ▲2 ▼2) — Croquettes de riz à la mozzarella.

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