# Les meilleurs plats persans

Ghormeh sabzi, fesenjan, tahdig et chelow kabab : les grands plats de la cuisine iranienne, des ragoûts au riz en passant par les glaces.

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- 7 févr. 2020 · Kayla Ward
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## Haut 15

1. **Ghormeh sabzi** (148 · ▲155 ▼7) — Ragoût d'herbes avec des haricots rouges et du citron vert séché.
2. **Chelow kabab** (130 · ▲140 ▼10) — Riz au kebab grillé, le plat national.
3. **Fesenjan** (121 · ▲130 ▼9) — Ragoût de noix et mélasse de grenade.
4. **Tahdig** (91 · ▲103 ▼12) — Riz croustillant du fond de la marmite.
5. **Gheimeh** (72 · ▲89 ▼17) — Ragoût de pois cassés et de viande avec frites.
6. **Ash reshteh** (71 · ▲82 ▼11) — Soupe épaisse de nouilles et de haricots.
7. **Polo Zereshk** (68 · ▲86 ▼18) — Riz aux barberries et poulet au safran.
8. **Mirza Ghassemi** (64 · ▲78 ▼14) — Aubergine fumée à l'œuf et à l'ail.
9. **Abgoostt** (62 · ▲79 ▼17) — Ragoût d'agneau et de pois chiches, également appelé dizi.
10. **Tahchin** (54 · ▲68 ▼14) — Gâteau de riz au safran au four.
11. **Polo Baghali** (48 · ▲61 ▼13) — Riz aux fèves et à l'aneth.
12. **Kashk bademjan** (45 · ▲65 ▼20) — Trempette d'aubergines au lactosérum.
13. **Bastani** (37 · ▲59 ▼22) — Glace au safran et à l'eau de rose.
14. **Polo Sabzi** (36 · ▲51 ▼15) — Riz aux herbes pour Nowruz.
15. **Faloodeh** (27 · ▲52 ▼25) — Nouilles à l'eau de rose surgelées.

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