# Les meilleurs plats typiques d'Hidalgo

Pâtes, barbecue, mixiotes et escamoles : la cuisine d'Hidalgo, de la vallée du Mezquital à la Huasteca.

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- 2 sept. 2020 · veggie.canalla
- https://even.best/fr/l/2969/les-meilleurs-plats-typiques-d-hidalgo

## Haut 16

1. **Barbecue** (17 · ▲18 ▼1) — Agneau cuit au four en terre.
2. **Mixiotes** (13 · ▲13 ▼0) — Viande en feuille de maguey.
3. **Zacahuil** (13 · ▲13 ▼0) — Tamale géant de Huasteca.
4. **Pâtisseries** (11 · ▲13 ▼2) — Empanadas au four issues du patrimoine minier anglais, du Real del Monte.
5. **escamoles** (10 · ▲11 ▼1) — Larves de fourmis, caviar mexicain.
6. **Truite** (10 · ▲11 ▼1) — Truites des rivières de montagne.
7. **Tlacoyos** (8 · ▲9 ▼1) — Tortillas farcies épaisses.
8. **Ximbo** (7 · ▲8 ▼1) — Viande enveloppée dans des feuilles de maguey.
9. **Quélites** (4 · ▲7 ▼3) — Compote d'herbes sauvages.
10. **Chinicules** (4 · ▲6 ▼2) — Vers rouges maguey.
11. **Vers maguey** (4 · ▲6 ▼2) — Vers blancs maguey.
12. **pulqué** (3 · ▲5 ▼2) — Boisson maguey fermentée.
13. **Pain Pulque** (3 · ▲4 ▼1) — Pain à base de pulque.
14. **Enchiladas** (0 · ▲7 ▼7) — Enchiladas Hidalgo.
15. **Nopales** (-1 · ▲3 ▼4) — Nopales mijotés.
16. **Garambullo** (-1 · ▲2 ▼3) — Fruits de cactus dans les bonbons et les boissons.

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