# Les meilleurs plats typiques des Asturies

Cuisine asturienne de cuillère, de cidre et de prairie : de la fabada au cachopo, selon les guides gastronomiques asturiens.

- 47 votes · 13 articles
- 1 oct. 2025 · Julia Herrera
- https://even.best/fr/l/321/les-meilleurs-plats-typiques-des-asturies

## Haut 10

1. **Fabada asturienne** (10 · ▲10 ▼0) — Fabes au compango (chorizo, boudin, lacón et bacon); le plat asturien le plus connu.
2. **Cachopo** (5 · ▲5 ▼0) — Deux filets de bœuf farcis au jambon et au fromage, panés et frits ; aujourd'hui le plat le plus populaire.
3. **Pot asturien** (4 · ▲4 ▼0) — Ragoût de chou, pomme de terre, haricots et compango.
4. **gâteau à la rascasse** (4 · ▲4 ▼0) — Gâteau de poisson froid popularisé par Juan Mari Arzak.
5. **Merlu au cidre** (4 · ▲4 ▼0) — Merlu cantabrique mijoté au cidre.
6. **Haricots aux palourdes** (3 · ▲3 ▼0) — Compote de haricots aux palourdes, la version fruits de mer.
7. **Fromages asturiens** (3 · ▲3 ▼0) — Cabrales, Gamonéu, Afuega'l Pitu et Casín, quatre DOP.
8. **Chorizo ​​​​au cidre** (2 · ▲3 ▼1) — Chorizo ​​​​cuit au cidre naturel, tapa chigre.
9. **Pouding au riz brûlé** (2 · ▲3 ▼1) — Riz au lait en croûte de sucre brûlé, très crémeux.
10. **caleya pitu** (2 · ▲2 ▼0) — Poulet fermier indigène mijoté lentement.
11. **Galettes de maïs** (2 · ▲2 ▼0) — Gâteaux frits à la farine de maïs avec de la viande hachée ou des œufs.
12. **Casadielles** (1 · ▲1 ▼0) — Dumplings frits farcis aux noix et à l'anis.
13. **Frixuelos** (1 · ▲1 ▼0) — Pâte frite fine semblable à une crêpe, qui se mange avec du sucre ou du miel, typique d'Antroxu.

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