# Les meilleurs plats typiques du Pays Basque

Cuisine basque de la mer, ferme et société gastronomique, selon Wikipédia, idéalista et les guides des plats basques.

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- 25 nov. 2025 · Macarena Aguilar
- https://even.best/fr/l/322/les-meilleurs-plats-typiques-du-pays-basque

## Haut 10

1. **Pil Pil de morue** (12 · ▲13 ▼1) — Cabillaud confit dont la gélatine émulsionne l'huile avec l'ail et le piment.
2. **Marmitako** (9 · ▲11 ▼2) — Ragoût de thon avec pommes de terre et chorizo ​​​​, des pêcheurs.
3. **Haricots de Tolosa** (6 · ▲8 ▼2) — Haricots noirs aux sacrements : chou, chorizo, boudin et piments.
4. **Kokotxas à la sauce verte** (5 · ▲7 ▼2) — Menton de merlu sauce à l'ail et au persil.
5. **Txangurro au style Donostiarra** (5 · ▲7 ▼2) — Gratin de crabe dans sa carapace.
6. **Merlu à la Koxkera** (5 · ▲7 ▼2) — Merlu aux palourdes, asperges et petits pois à la sauce verte.
7. **Morue à la biscayenne** (4 · ▲7 ▼3) — Cabillaud sauce chorizo ​​et oignons.
8. **Pintxos** (3 · ▲4 ▼1) — Gilda, txaka, brochette : le bar des bars de la Vieille Ville.
9. **Les txipirones dans leur encre** (3 · ▲4 ▼1) — Calmar mijoté dans une sauce à l'encre noire.
10. **Steak de boeuf** (1 · ▲4 ▼3) — Côtelette de vieille vache grillée, emblème des cidreries.
11. **Gâteau basque (goxua)** (1 · ▲4 ▼3) — Dessert de génoise, crème et crème brûlée de Vitoria.
12. **Soukalki** (1 · ▲3 ▼2) — Ragoût de bœuf aux pommes de terre et petits pois.

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