# Les meilleurs plats typiques des îles Canaries

La cuisine canarienne de pommes de terre, mojos et gofio, selon le tourisme officiel de Gran Canaria, Hogarmania et les guides gastronomiques canariens.

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- 3 juin 2025 · Macarena Aguilar
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## Haut 10

1. **Pommes de terre ridées au mojo** (7 · ▲7 ▼0) — Petites pommes de terre cuites dans de l'eau très salée, avec du picón rouge ou du mojo à la coriandre verte.
2. **Vieux vêtements canariens** (3 · ▲4 ▼1) — Pois chiches avec restes de viande du ragoût, sautés et épices.
3. **Sancocho canarien** (3 · ▲3 ▼0) — Poisson salé (cherne ou corvina) avec pommes de terre, patate douce, sauce mojo et gofio.
4. **Fromage grillé avec mojo** (3 · ▲3 ▼0) — Fromage de chèvre grillé au mojo, parfois au miel de palme.
5. **gofio blanchi** (2 · ▲2 ▼0) — Gofio mélangé avec du bouillon de poisson jusqu'à consistance épaisse, avec de l'oignon cru.
6. **ragoût de cresson** (2 · ▲2 ▼0) — Ragoût de cresson au mil et côtes levées, de Tenerife.
7. **Truite patate douce** (2 · ▲2 ▼0) — Dumplings frits sucrés fourrés à la patate douce et aux amandes, typiques de Noël aux îles Canaries.
8. **Lapin à salmorejo** (1 · ▲1 ▼0) — Lapin mariné au vin, ail, paprika et cumin.
9. **ragoût de canari** (1 · ▲1 ▼0) — Cuisiné avec des viandes, des pois chiches et de nombreux légumes et fruits : millet, patate douce, poire, potiron.
10. **Bonmesabe** (1 · ▲1 ▼0) — Dessert aux amandes, jaunes et miel, de La Palma et de Tenerife.
11. **Pois chiches composés** (1 · ▲1 ▼0) — Ragoût de pois chiches avec côtes levées, bacon et légumes, typique de Gran Canaria.
12. **Carajacas** (0 · ▲0 ▼0) — Foie mariné au mojo, tapa traditionnelle.
13. **vieux étuvé** (0 · ▲0 ▼0) — Vieux poisson cuit avec pommes de terre et mojo vert.
14. **cuisse rôtie** (0 · ▲0 ▼0) — Cuisse de porc rôtie au mojo, pour sandwichs.
15. **Almogrote Gomero** (0 · ▲0 ▼0) — Pâté de fromage affiné, poivre, ail et huile, typique de La Gomera, à tartiner sur du pain.

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