# Les meilleurs mélanges d'épices du monde entier

Garam masala, ras el hanout, za'atar, berbere et cinq-épices : les mélanges d'épices classiques des cuisines du monde.

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- 24 mars 2021 · lucas_gymrat
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1. **Garam masala** (68 · ▲75 ▼7) — Le mélange chaleureux de l'Inde du Nord composé de cannelle, de cardamome, de clous de girofle et de poivre.
2. **Za'atar** (59 · ▲63 ▼4) — Mélange levantin de thym sauvage, sumac et graines de sésame.
3. **Ras el Hanout** (51 · ▲58 ▼7) — Mélange maghrébin dont le nom signifie « chef de boutique », avec des dizaines d'épices.
4. **Berbère** (47 · ▲52 ▼5) — Mélange de piments éthiopiens avec du fenugrec, base de nombreux ragoûts.
5. **Poudre aux cinq épices** (41 · ▲43 ▼2) — Mélange chinois d'anis étoilé, de clous de girofle, de cannelle, de poivre de Sichuan et de fenouil.
6. **Dukkah** (36 · ▲39 ▼3) — Mélange égyptien de noix, de graines et d'épices pour tremper le pain.
7. **Poudre de curry** (35 · ▲40 ▼5) — Le mélange d'origine britannique inspiré de la cuisine indienne.
8. **Shichimi togarashi** (32 · ▲36 ▼4) — Mélange japonais de sept épices avec piment, sansho et sésame.
9. **Khmeli-suneli** (30 · ▲35 ▼5) — Mélange géorgien avec fenugrec bleu et souci.
10. **Chaat masala** (28 · ▲34 ▼6) — Mélange indien acidulé avec poudre de mangue séchée et sel noir.
11. **Baharat** (27 · ▲37 ▼10) — Mélange tout usage du Moyen-Orient pour les viandes et le riz.
12. **Hawaï** (25 · ▲30 ▼5) — Mélange yéménite utilisé dans les soupes et dans le café.
13. **Conseil** (22 · ▲33 ▼11) — Mélange persan aux pétales de rose, cardamome et cannelle.
14. **Mitmita** (22 · ▲30 ▼8) — Mélange éthiopien ardent de piment oiseau et de cardamome.
15. **Tandoori masala** (20 · ▲31 ▼11) — Mélange rouge pour mariner les viandes pour le tandoor.
16. **Herbes de Provence** (19 · ▲29 ▼10) — Thym séché, sarriette, romarin et origan du sud de la France.
17. **Quatre épices** (18 · ▲19 ▼1) — Mélange français de quatre épices composé de poivre, muscade, clous de girofle et gingembre.
18. **Tajin** (17 · ▲20 ▼3) — Assaisonnement mexicain de piment, sel et citron vert déshydraté.
19. **Panchphoron** (16 · ▲23 ▼7) — Mélange bengali de cinq graines frites entières dans l'huile.
20. **Fines herbes** (11 · ▲16 ▼5) — Mélange français de persil, ciboulette, estragon et cerfeuil.
21. **Assaisonnement Old Bay** (10 · ▲20 ▼10) — Assaisonnement de fruits de mer du Maryland avec sel de céleri et paprika.
22. **Épice pour tarte à la citrouille** (8 · ▲21 ▼13) — Mélange américain de cannelle, muscade, gingembre et clous de girofle.

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