# Les meilleures variétés de riz au monde

Basmati, jasmin, arborio, bomba et Koshihikari : les variétés de riz derrière le biryani, le risotto, la paella et le sushi.

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- 2 oct. 2020 · lucas_gymrat
- https://even.best/fr/l/3373/les-meilleures-varietes-de-riz-au-monde

## Haut 21

1. **Basmati** (34 · ▲36 ▼2) — Céréale longue et parfumée d'Inde et du Pakistan, pour le biryani et le pilau.
2. **Riz au jasmin** (25 · ▲28 ▼3) — Riz Thaï Hom Mali, doux et floral.
3. **Calasparra** (19 · ▲21 ▼2) — Riz espagnol avec appellation d'origine de Murcie.
4. **Carnaroli** (16 · ▲18 ▼2) — Le risotto préféré du chef, il tient sa forme.
5. **Arborio** (13 · ▲20 ▼7) — Riz italien à grains courts pour un risotto crémeux.
6. **Koshihikari** (12 · ▲16 ▼4) — Le riz à grains courts le plus prisé du Japon, pour les sushis.
7. **Bombe** (12 · ▲15 ▼3) — Grain rond espagnol qui absorbe le bouillon, pour paella.
8. **Sona Masuri** (12 · ▲14 ▼2) — Grain moyen léger et aromatique du sud de l'Inde.
9. **Ponni** (11 · ▲13 ▼2) — Le riz de tous les jours du Tamil Nadu.
10. **Gobindobhog** (11 · ▲13 ▼2) — Petit riz parfumé du Bengale occidental.
11. **Riz rouge bhoutanais** (10 · ▲13 ▼3) — Riz rouge aux noisettes de l'Himalaya.
12. **Baie de Riz** (10 · ▲11 ▼1) — Riz thaïlandais à grains entiers violet moderne.
13. **Riz noir** (8 · ▲12 ▼4) — « Riz interdit » violet-noir riche en anthocyanes.
14. **Riz rouge de Camargue** (8 · ▲11 ▼3) — Riz rouge du delta du Rhône en France.
15. **Kalanamak** (8 · ▲10 ▼2) — Riz parfumé à coque noire de l'Uttar Pradesh.
16. **Calrose** (7 · ▲11 ▼4) — Riz à grains moyens développé en Californie.
17. **Ambemohar** (7 · ▲9 ▼2) — Riz parfumé à la fleur de mangue du Maharashtra.
18. **Riz gluant** (6 · ▲10 ▼4) — Riz gluant pour douceurs asiatiques et khao niao.
19. **Matta (Palakkad)** (5 · ▲9 ▼4) — Riz rouge du Kerala aux grains audacieux.
20. **Yamada Nishiki** (5 · ▲6 ▼1) — Le riz au saké le plus célèbre du Japon.
21. **Riz Joha** (2 · ▲5 ▼3) — Riz aromatique à grains courts d'Assam.

Comment ce classement est-il ordonné ? Par les votes du peuple : chaque ▲ ajoute un point et chaque ▼ en retire un. N'importe qui peut voter et ajouter ce qui manque.