# Types de cornichons recommandés

Umeboshi, takuan, shibazuke, senmaizuke, nozawanazuke : les cornichons japonais indispensables pour accompagner le riz.

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- 29 juin 2024 · gohan
- https://even.best/fr/l/3463/types-de-cornichons-recommandes

## Haut 18

1. **Takuan mariné** (3 · ▲3 ▼0) — Un cornichon jaune à base de radis daikon séché mariné dans du son de riz et du sel.
2. **Prunes marinées** (2 · ▲2 ▼0) — Un cornichon obtenu en salant et en séchant des prunes.
3. **Shibazuke** (2 · ▲2 ▼0) — Une aubergine marinée dans du shiso rouge d'Ohara, Kyoto.
4. **Senmaizuke** (2 · ▲2 ▼0) — Un cornichon à base de navets Shogoin de Kyoto finement tranchés.
5. **Immédiatement** (1 · ▲1 ▼0) — Un cornichon obtenu par fermentation lactique de Sugukina de Kamigamo, Kyoto.
6. **Légumes marinés Nozawa** (1 · ▲1 ▼0) — Nozawana mariné de Nozawa Onsen, Shinshu.
7. **Narazuke** (1 · ▲1 ▼0) — Cornichons Nara fabriqués en décapant des melons, etc. dans des lies de saké.
8. **Son de riz mariné** (1 · ▲1 ▼0) — Cornichons faits maison en marinant des légumes sur un lit de son de riz.
9. **Fukujinzuke** (1 · ▲1 ▼0) — Un accompagnement de curry composé de sept sortes de légumes marinés dans de la sauce soja.
10. **rakkyo mariné** (1 · ▲1 ▼0) — Rakkyo mariné dans du vinaigre doux.
11. **Cornichons Sunki** (1 · ▲1 ▼0) — Cornichons fermentés aux feuilles de navet rouge de Kiso, Nagano qui n'utilisent pas de sel.
12. **Cornichons Matsumae** (0 · ▲1 ▼1) — Cornichons d'Hokkaido à base de varech, de prunes séchées et d'œufs de hareng marinés dans de la sauce soja.
13. **Bettarazuke** (0 · ▲0 ▼0) — Un cornichon de Tokyo préparé en marinant doucement du radis daikon avec du koji.
14. **Feuilles de moutarde marinées** (0 · ▲0 ▼0) — Feuilles de moutarde marinées de Kyushu.
15. **Wasabi mariné** (0 · ▲0 ▼0) — Une spécialité de Shizuoka préparée en trempant du wasabi dans de la lie de saké.
16. **Légumes marinés d'Hiroshima** (0 · ▲0 ▼0) — Verts marinés d'Hiroshima, l'un des trois principaux cornichons du Japon.
17. **Légumes marinés** (0 · ▲0 ▼0) — Un cornichon léger obtenu en marinant des légumes pendant une courte période.
18. **Iburigakko** (-1 · ▲0 ▼1) — Akita a fumé des cornichons de radis.

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