# Soba local que vous devriez essayer au moins une fois

Wanko Soba, Togakushi Soba, Izumo Soba, Hegi Soba, Echizen Oroshi Soba : Soba célèbres de tout le pays.

- 21 votes · 19 articles
- 9 juin 2025 · Mai Yoshida
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1. **Togakushi soba** (2 · ▲2 ▼0) — Représentant du Kirishita soba, une spécialité de Togakushi, ville de Nagano.
2. **Wanko Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Les nouilles soba de Morioka, Hanamaki, préfecture d'Iwate sont servies dans des bols les unes après les autres.
3. **Izumo soba (wariko soba)** (1 · ▲1 ▼0) — Izumo soba est servi en petites portions dans des bols vermillon empilés.
4. **Hegi Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba à base d'algues funoori de Tokamachi, Niigata.
5. **Soba râpé Echizen** (1 · ▲1 ▼0) — Nouilles soba de Fukui avec du radis daikon épicé comme trempette.
6. **Jindaiji soba** (1 · ▲1 ▼0) — Une spécialité devant la porte du temple Jindaiji dans la ville de Chofu, à Tokyo.
7. **Nouilles soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Yamagata, servi finement dans une boîte en bois.
8. **Iya soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba simple d'Iya, ville de Miyoshi, préfecture de Tokushima.
9. **Kawara Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Thé soba servi sur une tuile chaude à Shimonoseki, préfecture de Yamaguchi.
10. **Taishu Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba de Tsushima, préfecture de Nagasaki, proche de la variété originale.
11. **Tsugaru Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba à base de soja de Hirosaki, préfecture d'Aomori.
12. **Yamato soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba fabriqué sans utilisation de liants de Yamato-cho, ville de Kitakata, préfecture de Fukushima.
13. **Soba Motoyama** (1 · ▲1 ▼0) — Motoyama, ville de Shiojiri, préfecture de Nagano, serait le berceau de la découpe du soba.
14. **Thé soba** (1 · ▲1 ▼0) — Soba à base de thé de Shizuoka.
15. **Akatsuki Soba** (1 · ▲1 ▼0) — Mori Soba chaud cuit à la vapeur dans un panier vapeur, trouvé dans le Kansai.
16. **Satsuma soba** (1 · ▲1 ▼0) — Les nouilles soba de Kagoshima sont faites avec de l'igname sauvage et garnies de satsuma frit.
17. **soba de viande froide** (0 · ▲1 ▼1) — Soba froid garni de poulet de la ville de Kahoku, préfecture de Yamagata.
18. **Takato soba** (0 · ▲1 ▼1) — Une spécialité soba d'Ouchi-juku, dans la préfecture de Fukushima, où les oignons verts sont utilisés comme baguettes.
19. **Nishima Onnai Soba** (0 · ▲0 ▼0) — Le funori soba de la ville d'Ugo, préfecture d'Akita, se mange avec une soupe froide même en hiver.

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