# Les meilleurs plats de la jungle péruvienne

Juane, tacacho à la cecina, inchicapi, patarashca et paiche : la cuisine amazonienne du Pérou, avec ses fruits et ses liqueurs.

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- 30 oct. 2021 · salsabrava_tranquilo
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## Haut 18

1. **Donjon de la jeune fille** (11 · ▲13 ▼2) — Soupe de poisson épaisse.
2. **Juane** (9 · ▲11 ▼2) — Riz au poulet et épices enveloppé dans des feuilles de bijao.
3. **Tacacho à la charcuterie** (9 · ▲10 ▼1) — Plantain vert rôti et écrasé au porc fumé.
4. **Inchicapi** (9 · ▲10 ▼1) — Soupe de poulet aux cacahuètes et au manioc.
5. **Chapo** (9 · ▲9 ▼0) — Soda à la banane mûre.
6. **Timbuche** (7 · ▲8 ▼1) — Bouillon de poisson.
7. **piment cocona** (7 · ▲8 ▼1) — Sauce cocona et chili.
8. **Sauce chili charapita** (7 · ▲8 ▼1) — Le petit piment épicé de la jungle.
9. **ceviche paiche** (7 · ▲7 ▼0) — Ceviche de paiche, l'un des plus gros poissons d'eau douce.
10. **sept racines** (7 · ▲7 ▼0) — Liqueur de canne aux sept racines de la jungle.
11. **Salade Chonta** (6 · ▲9 ▼3) — Salade de coeur de palmier.
12. **Aguajina** (6 · ▲7 ▼1) — Boisson gazeuse Aguaje, riche en vitamine A.
13. **camu-camu** (6 · ▲6 ▼0) — Le fruit qui contient le plus de vitamine C.
14. **Chuchuhuasi** (4 · ▲6 ▼2) — Liqueur de canne macérée avec l'écorce de cet arbre.
15. **Zarapatera** (3 · ▲6 ▼3) — Soupe préparée dans la carapace de tortue.
16. **Patarashca** (3 · ▲5 ▼2) — Poisson enveloppé dans des feuilles de bijao et rôti.
17. **riz charapita** (3 · ▲4 ▼1) — Riz au piment charapita.
18. **Masato** (0 · ▲4 ▼4) — Boisson au yucca fermenté préhispanique.

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