# Les meilleures spécialités de l'Anjou

Sandre au beurre blanc, rillauds, fouées, crémet d'Anjou et quernons d'ardoise : la cuisine angevine, « paradis de la digestion paisible » selon Curnonsky.

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- 23 sept. 2022 · bricoleur_nantes
- https://even.best/fr/l/3695/les-meilleures-specialites-de-l-anjou

## Haut 19

1. **Sandre au beurre blanc** (1 · ▲1 ▼0) — Le poisson de Loire et sa sauce emblématique.
2. **Brochet au beurre blanc** (1 · ▲1 ▼0) — Brochet de rivière au beurre blanc.
3. **Rillauds** (1 · ▲1 ▼0) — Morceaux de poitrine de porc confits.
4. **Crémet d'Anjou** (1 · ▲1 ▼0) — Dessert léger de crème et blancs d'œufs.
5. **Quernons d'ardoise** (1 · ▲1 ▼0) — Nougatine enrobée de chocolat bleu ardoise.
6. **Alose à l'oseille** (1 · ▲1 ▼0) — Alose de Loire à l'oseille.
7. **Matelote d'anguille** (1 · ▲1 ▼0) — Anguille au vin.
8. **Friture de la Loire** (1 · ▲1 ▼0) — Petits poissons frits.
9. **Gogue angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Boudin aux légumes et au sang.
10. **Pintade de Cholet** (1 · ▲1 ▼0) — Pintade rôtie.
11. **Cul de veau à l'angevine** (1 · ▲1 ▼0) — Quasi de veau braisé.
12. **Pâté aux prunes** (1 · ▲1 ▼0) — Tourte aux prunes.
13. **Poires tapées** (0 · ▲0 ▼0) — Poires séchées et aplaties.
14. **Bottereaux** (0 · ▲0 ▼0) — Petits beignets.
15. **Miot** (0 · ▲0 ▼0) — Pain trempé dans le vin sucré.
16. **Fouées** (-1 · ▲0 ▼1) — Petits pains cuits au four à bois, garnis de rillettes ou de beurre.
17. **Oie de Segré farcie aux marrons** (-1 · ▲0 ▼1) — Oie rôtie farcie aux châtaignes.
18. **Champignons de Saumur** (-1 · ▲0 ▼1) — Champignons de Paris cultivés dans les caves de Saumur.
19. **Guignolet** (-1 · ▲0 ▼1) — Liqueur de cerises d'Angers.

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