# Les plats et collations du Henan les plus délicieux

Nouilles cuites à la carpe du fleuve Jaune, bois d'agar à la pivoine, nouilles braisées, soupe épicée épicée, boulettes de soupe Kaifeng : le goût du Henan, connu comme le « plat mère » de la cuisine chinoise.

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- 9 oct. 2019 · 杨思雨
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## Haut 18

1. **Nouilles braisées au mouton de Zhengzhou** (2 · ▲2 ▼0) — Soupe blanche d'os d'agneau avec nouilles effilochées à la main, agneau et champignons.
2. **Nouilles au four à la carpe du fleuve Jaune** (1 · ▲1 ▼0) — Carpe du fleuve Jaune aigre-douce servie avec des nouilles au four.
3. **Soupe au Poivre** (1 · ▲1 ▼0) — Une soupe épaisse assaisonnée de poivre et de piment, servie avec du seitan et des vermicelles.
4. **Canard rôti de Bianjing** (1 · ▲1 ▼0) — Le canard rôti au four suspendu remonte à Bianjing sous la dynastie des Song du Nord.
5. **Boulettes de soupe Kaifeng** (0 · ▲0 ▼0) — La célèbre pâtisserie de Kaifeng à la peau fine, à la garniture tendre et à la soupe riche.
6. **Porc croustillant violet frit** (0 · ▲0 ▼0) — Poitrine de porc frite parfumée aux feuilles de périlla.
7. **Tête et queue de hareng poêlées** (0 · ▲0 ▼0) — Le célèbre plat traditionnel de Kaifeng, tête et queue de hareng avec pousses de bambou et champignons d'hiver.
8. **Mouton braisé aux oignons verts** (0 · ▲0 ▼0) — Tendre agneau grillé aux oignons verts.
9. **Huit morceaux frits** (0 · ▲0 ▼0) — Le poulet entier est coupé en huit morceaux et frit.
10. **concombre de mer hibiscus** (0 · ▲0 ▼0) — Le blanc d’œuf cuit à la vapeur et le concombre de mer sont cuits ensemble.
11. **Crêpes au four rapide** (0 · ▲0 ▼0) — Crêpes croustillantes cuites contre le mur.
12. **Petits pains vapeur au mouton** (0 · ▲0 ▼0) — Crêpes fourrées à la farce de mouton et cuites à plusieurs reprises.
13. **soupe de mouton** (0 · ▲0 ▼0) — Bouillon d'os d'agneau à l'agneau.
14. **Gâteau fourré aux œufs** (0 · ▲0 ▼0) — Versez le liquide d'œuf dans le gâteau et faites-le cuire.
15. **Dumplings cuits à la vapeur Cai Kee** (0 · ▲0 ▼0) — Boulettes cuites à la vapeur de Zhengzhou avec une peau fine et une texture juteuse.
16. **Gelée frite** (0 · ▲0 ▼0) — Cubes de gelée frits, ajouter l'oignon, l'ail et le piment.
17. **Casque de pot Bowang** (0 · ▲0 ▼0) — Une crêpe épaisse et longue durée grillée au feu de charbon de bois.
18. **Bois d'agar pivoine** (-1 · ▲0 ▼1) — Le célèbre plat de Luoyang est composé de radis blanc imitant un nid d'oiseau et décoré de pivoines.

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