# Les meilleurs plats néo-mexicains

Chili vert et rouge, carne adovada, sopaipillas, biscochitos et burrito du petit-déjeuner à la manière de Noël : la cuisine du Nouveau-Mexique.

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- 16 nov. 2018 · shane_tacoqueen
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## Haut 17

1. **Chili vert** (68 · ▲75 ▼7) — Piments rôtis de Hatch Valley, l'âme de la nourriture de l'État.
2. **Burrito du petit-déjeuner** (55 · ▲65 ▼10) — Œufs, pommes de terre et fromage recouverts de chili rouge, vert ou « Noël ».
3. **Carne adovada** (47 · ▲54 ▼7) — Porc mariné et cuit au chili rouge.
4. **Enchiladas** (47 · ▲50 ▼3) — Souvent empilé à plat avec du piment rouge ou vert.
5. **Sopaipillas** (42 · ▲48 ▼6) — Pain frit gonflé mangé avec du miel.
6. **Biscochitos** (35 · ▲39 ▼4) — Biscuits à l'anis et à la cannelle, le biscuit officiel de l'État.
7. **Chili relleno** (32 · ▲36 ▼4) — Chili vert farci, battu et frit.
8. **Posole** (29 · ▲36 ▼7) — Ragoût de hominy au porc et au chili.
9. **Pain frit** (29 · ▲35 ▼6) — Pâte frite Navajo.
10. **Calabacitas** (29 · ▲34 ▼5) — Courge sautée, maïs et piment vert.
11. **Cheeseburger au chili vert** (26 · ▲30 ▼4) — Le burger classique au chili vert rôti.
12. **Carne sèche** (25 · ▲34 ▼9) — Saccadée de bœuf séchée.
13. **Chili avec queso** (25 · ▲31 ▼6) — Trempette au fromage fondu au chili.
14. **Maïs bleu** (21 · ▲29 ▼8) — Tortillas de maïs bleu et atole.
15. **Capirotada** (15 · ▲25 ▼10) — Pouding au pain de carême et piloncillo.
16. **Noix de pignon** (11 · ▲23 ▼12) — Pignons de pin récoltés sur l'arbuste piñon.
17. **Frites de cactus** (7 · ▲18 ▼11) — Nopal frit sauce figue de barbarie.

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